- 15 October 2021
- صحة
تركواز بوست- 1016
السمك غذاء صحي غني بالبروتين ، وهو مهم بشكل خاص لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي دهون أساسية لا تنتجها أجسامنا بمفردها.
تلعب الأحماض الدهنية أوميغا 3 دورًا أساسيًا في صحة الدماغ والقلب. ثبت أن أوميغا 3 تقلل الالتهاب وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. إنها مهمة أيضًا لنمو الأطفال قبل الولادة.
توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بتناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع ، وخاصة الأسماك الدهنية مثل السلمون وسمك السلمون المرقط والسردين والتونة الباكورة ، والتي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3.
ومع ذلك ، هناك بعض المخاطر المرتبطة بتناول الأسماك بشكل منتظم. تجد الملوثات مثل الزئبق وثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) طريقها إلى مياه الأرض والبحيرات والمحيطات من نفاياتنا المنزلية والصناعية ، ثم إلى الأسماك التي تعيش هناك.
أصدرت وكالة حماية البيئة (EPA) وإدارة الغذاء والدواء (FDA) إرشادات مشتركة للنساء في سن الإنجاب والنساء الحوامل والمرضعات والأطفال.
انهم دائما ما ينصحون بتجنب الأسماك ذات المستويات العالية من التلوث بالزئبق ، والتي تشمل عادة:
سمك القرش
سمك أبو سيف
الماكريل
سمك القرميد
تم إدراج الأنواع ال 10 التالية في قائمة "أفضل الأسماك" ليس فقط لامتلاكها خصائص تغذية رائعة ولكن لأنها صديقة للبيئة - حيث يتم صيدها أو استزراعها بطريقة صحية وجيدة .
1. سمك السلمون
هناك جدل حول ما إذا كان السلمون البري أو السلمون المستزرع هو الخيار الأفضل.
يعتبر سمك السلمون المستزرع أرخص بكثير ، ولكنه قد يحتوي على كميات أقل من أوميغا 3 وعدد أقل من الفيتامينات والمعادن ، اعتمادًا على ما إذا كان مدعمًا أم لا.
يعتبر سمك السلمون خيارًا رائعًا لنظامك الغذائي بشكل عام ، ولكن إذا كانت ميزانيتك تسمح بذلك ، فاختر الصنف البري. جرب وصفة السلمون المشوي مع طبقة زجاجية منعشة للحصول على طبق لذيذ وسهل التحضير.
مواضيع ذات صلة :
2. سمك القد
هذه السمكة البيضاء القشرية مصدر كبير للفوسفور والنياسين وفيتامين ب 12. يحتوي الجزء المطبوخ 3 أونصات على 15 إلى 20 جرامًا من البروتين.
3. الرنجة
تعتبر الرنجة من الأسماك الدهنية التي تشبه السردين ، وهي مدخنة بشكل جيد بشكل خاص. الأسماك المدخنة مليئة بالصوديوم ، لذا تناولها باعتدال.
4. السمك الأستوائي
وهي سمكة استوائية ثابتة ، يمكنها تحمل أي تحضير تقريبًا. لأنه يطلق عليه أيضًا اسم الدلفين ، فإنه يتم الخلط بينه وبين الدلفين الثديي في بعض الأحيان. لكن لا تقلق ، إنهما مختلفان تمامًا.
5. الماكريل
على عكس الأسماك البيضاء الأقل دهونًا ، يعد الماكريل سمكة زيتية غنية بالدهون الصحية.
يعد سمك " الماكريل كينج " من الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق ، لذا اختر خيارات أسماك المحيط الأطلسي منخفضة الزئبق أو الماكريل الأصغر حجماً.
6. السردين
كما أن السردين من الأسماك الزيتية ، فهو غني بالعديد من الفيتامينات. من السهل العثور على النسخة المعلبة ، وهي في الواقع مغذية أكثر لأنك تستهلك السمك بالكامل ، بما في ذلك العظام والجلد - لا تقلق ، فقد تم حلها إلى حد كبير.
7. القاروس المخطط
يعتبر سمك القاروس المخطط ، سواء كان مستزرعًا أو بريًا ، من الأسماك المستدامة الأخرى. لها قوام متماسك وقشاري ومليئة بالنكهة.
8. التونة
سواء كانت طازجة أو معلبة ، فإن التونة هي المفضلة لدى الكثيرين. عند اختيار التونة الطازجة ، اختر قطعة لامعة ورائحة منعشة من المحيط. إنه سهل التحضير أيضًا - كل ما يحتاجه هو تحميص سريع على نار عالية.
مواضيع ذات صلة :
9. سمك " بولوك البري "
دائمًا ما يصطاد بولوك ألاسكا في البرية في شمال المحيط الهادئ. نظرًا لنكهته المعتدلة وقوامه الخفيف .
10. أسماك شار القطب الشمالي
ينتمي شار القطب الشمالي الى عائلة السلمون، حيث اللحم صلب ، مع تقشر ناعم ونسبة عالية من الدهون. يقع لون لحمها من اللون الأحمر الداكن إلى الوردي الباهت.
ملخص
إن تناول مجموعة متنوعة من الأسماك عدة مرات في الأسبوع سيوفر العديد من العناصر الغذائية اللازمة لنظام غذائي متوازن.
إذا كنت حاملاً أو مرضعة أو تعاني من حالة صحية ، فاستشيري طبيبك قبل تناول أي سمكة تحتوي على الزئبق.
عزيزي القارئ
لأننا نهتم، نتمنى أن تكتب لنا في التعليقات عن المواضيع التي ترغب و تهتم بها لنتمكن من تقديمها لك، لرغبتنا في أن يعبِّر موقعنا عن اهتمامات القارىء العربي.
كما ونرجوا منك مشاركة المقال في حال أعجبك المحتوى.
ننصحك بقراءة المقالات التالية :
المصادر
الوسوم
المؤلف
هدفنا إغناء المحتوى العربي لأن القارئ العربي يستحق المعلومة الصحيحة والمفيدة، و التي تنشر الآن في أهم المواقع العالمية ،
