- 28 November 2020
- أول نشر 7 February 2020
- صحة
تركواز بوست- 11193
الباذنجان eggplant هو من الخضار الشائعة و الغنية بالمواد الغذائية، و يمكن أن تجده في العديد من الوصفات و الوجبات المختلفة.
و لسوء الحظ ، يصاب بعض الأشخاص بحساسية اتجاه الباذنجان، و يمكن أن يؤثر بشكل كبير على نظامهم الغذائي ، و هذا يتوقف على شدة تفاعلهم مع هذه الحساسية.
ربما تسمع لأول مرة بـ حساسية للباذنجان eggplant allergies، إذ انها غير شائعة إلى حد ما. الباذنجان هو عضو في عائلة نبات ، و الذي يحتوي أعضائه على مواد تعرف باسم قلويدات.
و هذه القلويات يمكن أن تكون شديدة السمية للإنسان و لكن فقط في بعض الأنواع من عائلة البهارات.
و الباذنجان ، على غرار الطماطم ، هو فاكهة تم اعتبارها كخضروات بالخطأ. و يستخدم الباذنجان في مجموعة متنوعة من المأكولات و في العديد من الأطباق النباتية كبديل للحوم.
و لابد للأشخاص المصابون بحساسية الباذنجان أن يدركوا أن وجود الباذنجان في الطعام قد لا يكون واضحاً.
و قد تتطور حساسية الباذنجان عادة في مرحلة الطفولة، و لكن يمكن أن تتطور في وقت لاحق في الحياة كذلك.
الأعراض
تشبه أعراض حساسية الباذنجان أعراض الحساسية الغذائية الأخرى. فقد يلاحظ الشخص المصاب بحساسية الباذنجان الأعراض التالية أثناء الأكل أو بعد فترة قصيرة من تناول الباذنجان:
- حكة في الفم أو الحلق أو الشفاه
- وخز اللسان
- قشعريرة
- الغثيان
- إسهال
- السعال
- عدم الراحة في المعدة
- تورم حول الشفاه و الفم
و يعاني معظم الوقت، الأشخاص المصابون بحساسية الباذنجان من الأعراض فوراً بعد تناول الباذنجان.
و مع ذلك ، في بعض الأحيان ، قد لا تبدأ ظهور الأعراض إلا بعد ساعات قليلة من التعرض.
و في معظم الحالات ، فإن أعراض حساسية الباذنجان ليست شديدة.
و مع ذلك ، يجب أن يكون الأشخاص الذين يعانون من الحساسية على علم بخطر الحساسية المفرطة.
إذ أن تفاعل الحساسية المفرطة هو حالة تهدد الحياة و تحتاج إلى عناية طبية طارئة.
و تشمل أعراض الحساسية المفرطة للباذنجان ما يلي:
- صعوبة في التنفس
- تورم الحلق
- اللهاث أثناء التنفس
- الارتباك
- نبض منخفض
- الغثيان
- مشاكل في البلع
من يمكن أن يصاب بحساسية الباذنجان؟
قد يكون الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بحساسية الباذنجان إذا كانوا يعانون من الحساسية أيضاً للبهارات الأخرى ، بما في ذلك الطماطم أو البطاطس أو الفلفل.
و للعلم فإن الباذنجان يحتوي أيضاً على مادة كيميائية تسمى الساليسيلات salicylate ، و هي مكون في الأسبرين aspirin.
و هذا يعني أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الأسبرين أو حساسية الساليسيلات قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بحساسية الباذنجان أو عدم تحملها اتجاه وجود الكثير من الساليسيلات.
و عادةً ، سوف تتطور حساسية الباذنجان في مرحلة الطفولة المبكرة. و كذلك قد يصاب الأطفال الأكبر سناً و البالغين أيضاً بحساسية الباذنجان طوال حياتهم.
و قد يكون الشخص قد أكل الباذنجان من قبل دون أي آثار و لا يزال يعاني من الحساسية في وقت لاحق.
متى تجب زيارة الطبيب
يجب على الأشخاص الذين يعانون من أعراض الحساسية الغذائية زيارة الطبيب عندما يكون مصدر أعراض الحساسية لديهم غير معروف.
و بالإضافة إلى ذلك ، يجب على أي شخص مصاب بحساسية الباذنجان أو حساسية من الأطعمة الأخرى طلب رعاية طبية طارئة إذا كان يعاني من أعراض الحساسية المفرطة.
التشخيص
يعرف بعض الناس على الفور أن الباذنجان هو الغذاء الذي يسبب أعراض الحساسية لديهم.
و سيعرفون الأعراض على فور تناولهم لوجبة تحتوي على الباذنجان.
و قد يتأخر أشخاص آخرون عن ملاحظة الأعراض، و يحتاجون إلى مساعدة الطبيب لتشخيص سبب الحساسية لديهم.
و يمكن إحالتهم إلى أحد أخصائيي الحساسية إذا كان سبب رد الفعل غير واضح. و يمكن أن يساعد أخصائي الحساسية الشخص على تحديد الأطعمة الإضافية التي قد تؤدي إلى الحساسية.
و يمكن أن يتوقع الشخص -عند رؤية أخصائي الحساسية- تقديم تاريخ طبي مفصل ، بما في ذلك أي أنواع أخرى من الحساسية المعروفة.
و من المحتمل أن يطرح أخصائي الحساسية عدة أسئلة حول وقت بدء الأعراض و مدى شدتها.
و على الرغم من أن مستويات الأجسام المضادة لـ Immunoglobulin E (IgE) و اختبارات وخز الجلد قد يتم إجراؤها للمساعدة في التشخيص ، فمن المحتمل أن يوصي أخصائي الحساسية بأن الشخص الذي تظهر عليه الأعراض يتبع نظاماً غذائياً خاصاً.
و قد تشير أيضاً إلى أن الشخص يحتفظ بمذكرات طعام حتى يتم تحديد مصدر الحساسية.
الاطعمة التي يجب تجنبها
يحتاج الأشخاص المصابون بحساسية الباذنجان إلى توخي الحذر بشأن الأطعمة التي يتناولونها. بالإضافة إلى أطباق الباذنجان المحددة ، و قد يبدو الباذنجان أقل وضوحاً في الوصفات الأخرى أيضاً.
و يعتبر الباذنجان بديلاً شهيراً للحوم في العديد من الأطباق النباتية ، لذلك من الأفضل دائماً التحقق من الملصقات على المنتجات النباتية ، بما في ذلك برغر الخضروات veggie burgers المشتراة في المتاجر والمطاعم.
و قد يكون الأشخاص المصابون بحساسية الباذنجان مصابين بحساسية تجاه أطعمة أخرى، بما في ذلك:
- الطماطم
- الفلفل
- البطاطا البيضاء
- التوماتيلو tomatillos (فاكهة صغيرة صالحة للأكل ، تكون أرجوانية أو صفراء عندما تنضج ، و لكن غالباً ما تستخدم عندما تكون خضراء في الصالصات والمعلبات.)
- توت غوجي goji
- بهارات الفلفل
و قد تكون الساليسيلات في الباذنجان مسؤولة عن أعراض الحساسية أو عدم تحملها لدى بعض الأشخاص. و ربما يحتاج هؤلاء الأشخاص إلى تجنب الأطعمة الأخرى التي توجد فيها هذه المادة الكيميائية بشكل طبيعي.
و قد يكون الأشخاص الذين يعانون من مستويات الأجسام المضادة IgE العادية ولكن لديهم حساسية من الساليسيلات، قادرين على تحمل كمية صغيرة من الساليسيلات قبل أن يبدأوا في ملاحظة و اختبار الأعراض.
و تشمل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الساليسيلات:
- التوت
- التفاح
- الافوكادو
- الكوسا
- البروكلي
- توت العليق
- الفطر
- السبانخ
- العنب
- القرنبيط
- الخيار
و يمكن أن من الجيد وضع خطة غذائية. إذ يمكن للطبيب أو أخصائي التغذية المساعدة في وضع خطة من شأنها أن تساعد الشخص على تجنب الأطعمة المحفزة المحتملة، مع المحافظة على ما يكفي من العناصر الغذائية الضرورية طوال اليوم.
و قد يساعد متابعة مجلة للطعام أيضاً في تتبع الأطعمة التي تؤدي إلى الحساسية.
علاج الحساسية
يمكن للشخص عادة -لردود الفعل التحسسية الطفيفة- استخدام دواء بدون وصفة طبية مثل Benadryl.
و بالنسبة إلى ردود الفعل لأول مرة ، يجب على الشخص مراجعة الطبيب في أقرب وقت ممكن. إذ يمكن للطبيب تحديد ما إذا كان الشخص قد تعرض لرد فعل على الباذنجان أو إذا كان رد الفعل التحسسي ناجم عن مصدر مختلف.
و هذا الإجراء سوف يساعد في تحديد خطة العلاج.
و سيحتاج الشخص إلى عناية طبية فورية في حالات صدمة الحساسية المفرطة. إذ تحدث صدمة الحساسية في غضون دقائق من التعرض و يمكن أن تهدد الحياة.
فإذا تعرض شخص ما لصدمة حساسية مفرطة ، يجب على من حوله القيام بـ:
- اتصل برقم الإسعاف على الفور
- استخدم EpiPen إذا كان ذلك متاحاً (محقن الإيبينيفرين التلقائي (أو الحاقن الذاتي للأدرينالين) و هو عبارة عن جهاز طبي لحقن جرعة أو جرعة مقاسة من الإيبينيفرين (الأدرينالين) عن طريق تقنية الحاقن الذاتي. وغالباً ما يستخدم لعلاج الحساسية المفرطة)
- إزالة الملابس الضيقة و المقيدة
- وضع الشخص على ظهره مع أقدام مرتفعة قليلاً
- إجراء الإنعاش القلبي الرئوي CPR- cardiopulmonary resuscitation إذا لزم الأمر
- إدارة رأس الشخص إلى الجانب إذا كان يتقيأ
- تجنب إعطاء أي دواء غير EpiPen ، حيث قد يكون الشخص مصاباً بالحساسية
عزيزي القارئ
لأننا نهتم، نتمنى أن تكتب لنا في التعليقات عن المواضيع التي ترغب و تهتم بها لنتمكن من تقديمها لك، لرغبتنا في أن يعبِّر موقعنا عن اهتمامات القارىء العربي.
كما ونرجوا منك مشاركة المقال في حال أعجبك المحتوى.
ننصحك بقراءة المقالات التالية :
فوائد الباذنجان : 7 فوائد صحية مدهشة
المصادر
الوسوم
المؤلف
هدفنا إغناء المحتوى العربي لأن القارئ العربي يستحق المعلومة الصحيحة والمفيدة، و التي تنشر الآن في أهم المواقع العالمية ،
شكرا لكم