حليب الكركم: ما هي فوائد الحليب الذهبي؟

الحليب الذهبي هو مشروب هندي تقليدي يصنعه الناس من الكركم ، مما يمنحه لوناً أصفر أو ذهبي. و يسمي الناس أيضاً الحليب الذهبي golden milk بـ "حليب الكركم".

و لتحضير حليب ذهبي ، يجب على الشخص تسخين حليب (غير الألبان) مع الكركم و القرفة والزنجبيل والتوابل الأخرى.

تحتوي العديد من هذه التوابل على مضادات الأكسدة أو لها خصائص مضادة للالتهابات. سنتعرف في مقالنا على فوائد الحليب الذهبي و كيفية تحضيره.

فوائد حليب الكركم

تشمل الفوائد المحتملة للحليب الذهبي ما يلي:

1. تقليل الالتهاب

تحتوي مكونات الحليب الذهبي ، و هي الزنجبيل و القرفة و الكركم ، على خصائص مضادة للالتهابات. و يمكن أن يساعد الحد من الالتهاب في منع أو إدارة الحالات بما في ذلك:

• أمراض القلب
• السرطان
• التهاب المفاصل
• مرض ألزهايمر
• متلازمة الأيض metabolic syndrome

يمكن للشخص تقليل الالتهاب عن طريق إضافة الحليب الذهبي إلى نظامه الغذائي المنتظم. 

على سبيل المثال ، أظهرت دراسة صغيرة على 45 مشاركاً أن استهلاك 500 ملغ من الكركمين curcumin ، كان فعالاً مثل تناول 50 ملغ من دواء التهاب المفاصل الشائع في تقليل الالتهاب. و الكركمين هو العنصر النشط في الكركم.

2. منع تلف الخلايا

يحتوي الكركمين أيضاً على خصائص مضادة للأكسدة. فقد أظهرت بعض الدراسات أن مضادات الأكسدة يمكن أن تساعد جسم الإنسان على إصلاح تلف الخلايا و تساعد في تقليل مخاطر العديد من الأمراض.

على سبيل المثال ، وجدت إحدى الدراسات لعام 2015 أن مضادات الأكسدة في الأطعمة و التوابل لها تأثير إيجابي على الحد من تلف الخلايا.

3. تحسين المزاج

هناك أدلة تشير إلى أن الكركمين يمكن أن يساعد في تحسين المزاج لدى الأشخاص الذين يستهلكونه بانتظام.

وجدت دراسة صغيرة تتكون من 60 مشاركاً أن تناول مكملات الكركمين يمكن أن يساعد في تقليل الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطراب اكتئابي كبير. و قد شهد أولئك الذين يتناولون الكركمين و الأدوية المضادة للاكتئاب التحسن الأكثر أهمية.

و مع ذلك ، من الضروري إجراء المزيد من البحوث لتحديد فعاليتها والجرعات الصحيحة ، حيث قال مؤلفو الدراسة أيضاً إن النتائج لم تكن ذات دلالة إحصائية.

4. دعم وظائف المخ و تحسين الذاكرة

اقترحت بعض الدراسات القديمة أن الكركم قد يساعد في تحسين وظائف المخ ، و لكن البحث الأحدث ضروري لإثبات فعاليته بالكامل.

فقد أظهر الزنجبيل و القرفة ، و هي من مكونات الحليب الذهبي ، بعض الوعود في الدراسات على الحيوانات.

و على سبيل المثال ، نظرت إحدى الدراسات في تأثير القرفة على الحفاظ على بروتينات معينة تتعلق بمرض باركنسون. فهذه البروتينات تحمي من أعراضها ، مثل فقدان الذاكرة و الهزات.

كذلك أظهرت الدراسة نتائج واعدة ، و لكن الدراسات على البشر ضرورية لإظهار مدى فعالية القرفة بشكل فعال في تحسين وظائف المخ.

5. منع أمراض القلب

أظهرت المكونات الرئيسية الثلاثة في الحليب الذهبي بعض الأمل في المساعدة على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

و مع ذلك ، تميل الدراسات إلى أن تكون صغيرة و محدودة. أيضاً، قد لا تكون كمية كل مكون موجودة في الحليب الذهبي كافية لإظهار الفوائد الموجودة في البحث بشكل كامل.

فقد أظهرت إحدى الدراسات الصغيرة أن أولئك الذين يتناولون الكركمين، لديهم معدل أقل من حوادث احتشاء عضلة القلب ، مثل النوبة القلبية ، بعد جراحة مجازة الشريان التاجي.

كذلك انخفض المعدل من 30 في المائة في مجموعة الدواء الوهمي Placebo، إلى حوالي 13 في المائة في مجموعة الكركمين. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات هذه النتائج.

6. الحد من خطر الإصابة بالسرطان

تظهر دراسات أقدم على الزنجبيل والقرفة و الكركمين أنه قد يكون لها بعض التأثيرات على الحد من خطر الإصابة بالسرطان.

في حين أن العديد من المواقع الصحية البديلة تكرر هذه الادعاءات ، فإن معظم الدراسات هي:

• محدودة
• قديمة
• يتم في أنابيب الاختبار
• غير نهائية

و من غير المحتمل أن يكون للكميات الصغيرة من هذه التوابل في الحليب الذهبي تأثير على خطر الإصابة بالسرطان. و مع ذلك ، من الضروري إجراء المزيد من البحث للعثور على نتائج نهائية.

7. خفض مستويات السكر في الدم

من الضروري -على نحو مماثل لتقليل خطر الإصابة بالسرطان- إجراء المزيد من الأبحاث لإثبات أن المكونات الموجودة في الحليب الذهبي يمكن أن تساعد في خفض نسبة السكر في الدم.

فقد وجدت بعض الأبحاث أن تناول الزنجبيل قد يساعد على تقليل نسبة السكر في الدم الصائم لدى مرضى السكري من النوع 2.

و دعمت تجربة عام 2017 مزدوجة التعمية هذه النتائج. إذ قسم العلماء 50 مشاركاً مصابين بالسكري من النوع 2 إلى مجموعتين. و لمدة 10 أسابيع ، أخذت مجموعة واحدة 2000 ملغ من الزنجبيل يومياً ، بينما أخذت المجموعة الأخرى دواءً وهمياً.

و في نهاية التجربة ، وجد الباحثون أن الزنجبيل قد قلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم لدى المشاركين في الصيام.

8. تعزيز الجهاز المناعي

يميل الناس إلى استخدام الحليب الذهبي للمساعدة في مكافحة الأمراض الشائعة ، مثل البرد.

وجدت مراجعة واحدة للدراسات أن الكركمين يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا و مضادة للفيروسات ومضادة للفطريات، يمكن أن تساعد الشخص على محاربة العدوى بشكل أفضل.

و يعتبر الزنجبيل و القرفة من العلاجات المنزلية الشائعة لنزلات البرد والأنفلونزا.

9. تحسين صحة العظام

تحتوي العديد من الحليب النباتي المخصب على فيتامين د و الكالسيوم ، و هي مفيدة جداً لصحة العظام.

و الكالسيوم عنصر غذائي ضروري للحفاظ على صحة العظام، يساعد فيتامين د الجسم على امتصاص الكالسيوم من الأطعمة.

و يميل الناس إلى تحضير الحليب الذهبي باستخدام حليب غير حيواني مثل حليب جوز الهند. و لهذا السبب ، يجب أن يتأكد الناس من العثور على إصدارات غنية تحتوي على مغذيات إضافية للحصول على هذه الفائدة.

10. المساعدة على الهضم

يساعد الزنجبيل الموجود في الحليب الذهبي على الهضم. و الزنجبيل هو علاج منزلي شائع للغثيان و القيء.

و البحث يدعم هذه الاستخدامات. على سبيل المثال ، وجدت دراسة أجريت على الأشخاص الذين يعانون من الغثيان الناجم عن العلاج الكيميائي أن الزنجبيل هو طريقة فعالة و منخفضة المخاطر للحد من الأعراض.

كيف يمكن تحضير الحليب الذهبي

يتوفر الحليب الذهبي عبر الإنترنت و في المتاجر الصحية و في بعض متاجر البقالة. و مع ذلك ، يمكن للشخص أن يحضر الحليب الذهبي بنفسه و بسهولة في المنزل.

لصنع الحليب الذهبي ، سيحتاج الشخص إلى:

• نصف ½ كوب حليب غير حيواني ، مثل حليب جوز الهند أو حليب اللوز
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور أو 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
• نصف 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 حبة فلفل أسود مطحون (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة عسل

يتم مزج جميع المكونات في وعاء. و بعد ذلك ، يُغلى المزيج. و لابد من ترك الخليط يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح فواحاً.

و للتقديم ، صفي الخليط من خلال مصفاة ناعمة لإزالة المكونات من البهارات. و كذلك يتم حفظ الحليب الذهبي في الثلاجة لمدة 5 أيام تقريباً.

عزيزي القارئ

لأننا نهتم، نتمنى أن تكتب لنا في التعليقات عن المواضيع التي ترغب و تهتم بها لنتمكن من تقديمها لك، لرغبتنا في أن يعبِّر موقعنا عن اهتمامات القارىء العربي.

كما ونرجوا منك مشاركة المقال في حال أعجبك المحتوى.  

---

 ننصحك بقراءة المقالات التالية :

كل ما تحتاج معرفته عن الكركم وكيفية الاستفادة من فوائده الصحية

هل لـ الكركم خصائص مضادة لمرض السرطان؟

الكركم يساعد في تحسين الذاكرة والمزاج