- 18 May 2020
- صحة
تركواز بوست- 1819
البطاطا الحلوة هي خضار جذرية حلوة الطعم، و نشوية البنية، تزرع في جميع أنحاء العالم.
وهي تأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام و الألوان - بما في ذلك البرتقالي و الأبيض و الأرجواني – و هي غنية بالفيتامينات والمعادن و مضادات الأكسدة و الألياف.
ناهيك عن أنها توفر عدداً من الفوائد الصحية، و يسهل إضافتها إلى نظامك الغذائي.
فيما يلي 6 فوائد صحية مدهشة للبطاطا الحلوة.
1. مغذية للغاية
البطاطا الحلوة مصدرٌ رائع للألياف والفيتامينات و المعادن.
إذ يوفر الكوب الواحد (200 غرام) من البطاطا الحلوة المخبوزة مع القشرة ما يلي:
- السعرات الحرارية: 180
- الكربوهيدرات: 41.4 غرام
- البروتين: 4 غرام
- الدهون: 0.3 غرام
- الألياف: 6.6 غرام
- فيتامين أ: 769٪ من القيمة اليومية.
- فيتامين سي: 65٪ من القيمة اليومية
- المنغنيز: 50٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ب 6: 29٪ من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 27٪ من الـ القيمة اليومية
- حمض البانتوثنيك: 18٪ من القيمة اليومية
- النحاس: 16٪ من القيمة اليومية
- النياسين: 15٪ من القيمة اليومية
بالإضافة إلى ذلك ، فإن البطاطا الحلوة - خاصة الأصناف البرتقالية و الأرجوانية - غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي جسمك من الجذور الحرة.
و الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تتلف الحمض النووي وتسبب الالتهاب.
و قد تم ربط الضرر الناتج عن الجذور الحرة بالأمراض المزمنة مثل السرطان و أمراض القلب و الشيخوخة.
لذلك ، فإن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مفيدٌ جداً لصحتك.
2. تعزيز صحة الأمعاء
إن الألياف و مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة مفيدة لصحة الأمعاء.
إذ تحتوي البطاطا الحلوة على نوعين من الألياف: قابل للذوبان و غير قابل للذوبان.
و للعلم لا يستطيع جسمك هضم أيٍ من النوعين.
لذلك ، تبقى الألياف داخل الجهاز الهضمي، و توفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المتعلقة بالأمعاء.
و لكن تمتص أنواع معينة من الألياف القابلة للذوبان - تعرف باسم الألياف اللزجة - الماء و تلين البراز.
و من ناحية أخرى ، لا تمتص الألياف غير اللزجة و غير القابلة للذوبان الماء وتضيف كميات كبيرة.
و يمكن أيضاً تخمير بعض الألياف القابلة للذوبان و غير القابلة للذوبان بواسطة البكتيريا في القولون ، مما يخلق مركبات تسمى الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي تغذي خلايا بطانة الأمعاء وتحافظ على صحتها و قوتها.
و قد تم ربط الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف التي تحتوي على 20-33 غراماً يومياً بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون و بحركات أمعاء أكثر انتظاماً.
و بالتالي قد توفر مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة فوائد للأمعاء أيضاً.
و قد وجدت دراسات أنبوب الاختبار أن مضادات الأكسدة في البطاطا الحلوة الأرجواني تعزز نمو البكتيريا المعوية الصحية ، بما في ذلك بعض أنواع البكتيريا واللاكتوباسيلوس.
و ترتبط كميات أكبر من هذه الأنواع من البكتيريا داخل الأمعاء بصحة أفضل للأمعاء و بانخفاض خطر الإصابة بحالات مثل متلازمة القولون العصبي (IBS -irritable bowel syndrome) و الإسهال المعدي infectious diarrhea.
3. قد يكون لها خصائص مكافحة السرطان
تقدم البطاطا الحلوة مضادات الأكسدة المختلفة ، و التي قد تساعد في الحماية ضد أنواع معينة من السرطانات.
فقد تم العثور على الأنثوسيانين - مجموعة من مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة الأرجواني - لإبطاء نمو أنواع معينة من الخلايا السرطانية في دراسات أنبوب الاختبار ، بما في ذلك المثانة و القولون و المعدة و الثدي.
و بالمثل ، أظهرت الفئران التي تتغذى على وجبات غنية بالبطاطا الحلوة الأرجواني معدلات أقل من سرطان القولون في مرحلة مبكرة - مما يشير إلى أن الأنثوسيانين في البطاطس قد يكون له تأثير وقائي.
و كذلك أثبتت دراسات أنبوب الاختبار، خصائص مضادة للسرطان في البطاطا الحلوة البرتقالية و قشور البطاطا الحلوة.
و مع ذلك ، لم تختبر الدراسات بعد هذه التأثيرات على البشر.
4. دعم صحة العين و الرؤية الصحية
البطاطا الحلوة غنية بشكل لا يصدق بـ بيتا كاروتين ، و هي مضادات الأكسدة المسؤولة عن اللونال برتقالي الفاتح للخضار.
و في الواقع ، يوفر كوب واحد (200 غرام) من البطاطا الحلوة البرتقالية المخبوزة مع القشرة أكثر من سبعة أضعاف كمية بيتا كاروتين التي يحتاجها البالغ في اليوم.
إذ يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ Vitamin A في جسمك، و يستخدم لتكوين مستقبلات للكشف عن الضوء داخل عينيك.
, يعتبر نقص فيتامين أ الشديد مصدرُ قلقٍ في البلدان النامية، و يمكن أن يؤدي إلى نوع خاص من العمى يعرف باسم جفاف الملتحمة xerophthalmia.
و بالتالي قد يساعد تناول الأطعمة الغنية ببيتا كاروتين ، مثل البطاطا الحلوة ذات اللحم البرتقالي ، في منع هذه الحالة. و عليه يبدو أن للبطاطا الحلوة الأرجواني فوائد بصرية.
فقد وجدت دراسات أنبوبة الاختبار أن الأنثوسيانين التي توفرها يمكن أن تحمي خلايا العين من التلف ، و التي قد تكون مهمة لصحة العين بشكل عام
5. قد تعزز البطاطا الحلوة وظيفة الدماغ
إن تناول البطاطا الحلوة الأرجواني قد يحسن وظائف المخ.
وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الأنثوسيانين في البطاطا الحلوة الأرجوانية يمكن أن يحمي الدماغ عن طريق تقليل الالتهاب و منع تلف الجذور الحرة.
و قد ثبت أن المكمل بمستخلص البطاطا الحلوة الغنية بالأنتوسيانين يحسن التعلم والذاكرة في الفئران ، ربما بسبب خصائصه المضادة للأكسدة.
و للعلم لم يتم إجراء أي دراسات لاختبار هذه التأثيرات على البشر ، ول كن بشكل عام ، ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه و الخضروات و مضادات الأكسدة بانخفاض خطر التراجع العقلي والخرف بنسبة 13٪.
6. قد يدعم تناول البطاطا الحلوة نظام المناعة لديك
تعتبر البطاطا الحلوة ذات اللون البرتقالي واحدة من أغنى المصادر الطبيعية لبيتا كاروتين ، و هو مركب نباتي يتم تحويله إلى فيتامين أ في جسمك.
لا تنسَ أن فيتامين (أ) مهم لنظام المناعة الصحي ، و قد ارتبط انخفاض مستويات الدم بانخفاض المناعة.
كما أنه أساسي للحفاظ على الأغشية المخاطية الصحية ، خاصة في بطانة الأمعاء.
و كما هو معروف فالأمعاء هي المكان الذي يتعرض فيه جسمك للعديد من مسببات الأمراض المحتملة المسببة للأمراض. لذلك ، تعد القناة الهضمية الصحية جزءاً مهماً من نظام المناعة الصحي.
و الخبر السار أن الأبحاث أظهرت أن نقص فيتامين أ يزيد من التهاب الأمعاء، و يقلل من قدرة الجهاز المناعي على الاستجابة بشكل صحيح للتهديدات المحتملة.
و لم يتم إجراء أي دراسات لتحديد ما إذا كان للبطاطا الحلوة ، على وجه الخصوص ، تأثير على المناعة ، و لكن تناولها بانتظام يمكن أن يساعد في منع نقص فيتامين أ.
عزيزي القارئ
لأننا نهتم، نتمنى أن تكتب لنا في التعليقات عن المواضيع التي ترغب و تهتم بها لنتمكن من تقديمها لك، لرغبتنا في أن يعبِّر موقعنا عن اهتمامات القارىء العربي.
كما ونرجوا منك مشاركة المقال في حال أعجبك المحتوى.
ننصحك بقراءة المقالات التالية :
الطماطم و الشيخوخة: إليكِ خمسة نصائح لبشرة خالية من العيوب
المصادر
الوسوم
المؤلف
هدفنا إغناء المحتوى العربي لأن القارئ العربي يستحق المعلومة الصحيحة والمفيدة، و التي تنشر الآن في أهم المواقع العالمية ،
