استخدامات حب الهال Cardamom و فوائده الصحية

تعد شبه القارة الهندية اليوم البلد المنشأ لـ حب الهال ( الهيل )  Cardamom  ، كما يعتبر من بين أكثر التوابل غلاءً في العالم. فبالإضافة إلى عطره الرائع و تنوع استخداماته كنكهة ،  فهو يستخدم أيضاً في العديد من الوصفات بدءاً من الأطباق الحارة وصولاً إلى الحلويات والمشروبات. ويتمتع حب الهـال بالإضافة إلى العطر والنكهة اللطيفة بالعديد من الفوائد الصحية التي تمتد إلى علاج مشاكل الأسنان والتهابات المسالك البولية وتحسين الدورة الدموية في الجسم ، وتخفيف الاكتئاب والسيطرة على الكوليسترول وكذلك السرطان ، و كل هذا على سبيل المثال لا الحصر.

و ينقسم حب الهال إلى نوعين فرعيين رئيسيين يمكن تمييزهما بسهولة عن طريق لونهما: فالحب الهال الأخضر هو الأكثر قيمة ، في حين أن النوع الآخر من الحب الهال يأتي باللون الأسود أو الأبيض أو الأحمر. و يأتي الهال في شكل جراب يحتوي على العديد من البذور السوداء الصغيرة بداخله. وكل من الجراب والبذور له رائحة عَطِرة للغاية و ذات مذاق مميز و لذيذ. و بالنظر إلى الفوائد الصحية العديدة التي يقدمها حب الهال ، فمن المؤسف أن يقوم معظم الناس  باستخدامه فقط لمجرد عبيره ونكهته. لذلك ، قام خبراء التغذية في معهد إديسون للتغذية

، بتدوين بعض أهم الفوائد الصحية  لهذه التوابل والتي ستثبت أنها مفيدة بشكل كبير لصحتك ، كما أن هذه الحبات السحرية  توفر عليك الجري إلى طبيبك العام كلما طرأت لك مشاكل صحية ثانوية أو غير خطيرة .

و من أهم الفوائد الصحية لـ حب الهال أنه :

• يحارب سرطان القولون والمستقيم Colorectal Cancer .
• مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية cardiovascular .
• يحارب الاكتئاب depression .
• يحمي من مشاكل الجهاز الهضمي gastrointestinal .
• بمثابة مضادات للميكروبات antimicrobial.
• يعالج تقلصات العضلات muscle spasms .
• يحارب أمراض الأسنان dental diseases .
• يستخدم لعلاج مشاكل التنفس وخاصة الربو Asthma .
• يعزز و يدعِّم الدورة الدموية blood circulation .
• عامل  مهم في إزالة السموم Detoxification Agent .
• يمنع الغثيان nausea والقيء vomiting .
• يستخدم في العلاج العطري Aromatherapy .
• يحارب حساسية الجلد skin allergies .
• يحارب ارتفاع ضغط الدم hypertension .
• يحسن الشهية

و إلى جانب الفوائد الرئيسية المذكورة أعلاه لـ حب الهال  Cardamom ، فإنه يمتلك أيضاً العديد من الاستخدامات الأخرى التي  يمكن أن تضاف إلى تنوعها. وقد ثبت أن لـحب الهال خصائص دواء مثير للشهوة و الرغبة الجنسية aphrodisiac ، كما يمكنه أيضاً أن يساعد في علاج أمراض المسالك البولية مثل السيلان gonorrhea والتهاب المثانة cystitis وما إلى ذلك. وقد تم أيضاً استخدام حب الهال بنجاح كعلاج للفواقات (الحازوقة) hiccups  وكذلك التهاب الحلق sore throat . و يمكن استخدامه أيضاً كمعطر فعال للتنفس بسبب نكهته ورائحته القوية.

كيف  نستخدم الحب الهال؟

يتم تخزين حب الهال في الغالب في جرابه (قرن حب الهال) ، من أجل  الحفاظ على رائحته العطرية ونضارته. ويمكن استخدام الهـال أثناء تحضير وصفات الطعام المختلفة ، بشكله القرني أو الجرابي  ، وذلك أثناء الطهي لإضفاء نكهته اللذيذة ورائحته الزكية . أما بالنسبة للوصفات التي تتطلب نكهة أكثر كثافة ، فيمكن استخدامه في شكل مسحوق . إذ يمكن اعتبار مسحوق حب الهال عامل النكهة الشهير في الحلويات وكذلك المشروبات. و لكنه و للأسف سرعان ما  يفقد مسحوق حب الهال رائحته العطرية ونكهته و مذاقه بسبب فقدانه للزيوت العطرية الأساسية عند طحنه بسرعة ، ونتيجة لذلك ، يوصي خبراء الصحة و التغذية بتحضير مسحوق حب الهال الطازج فقط وفقاً للمتطلبات و عند الحاجة له. و يمكن تحضير مسحوق حب الهال عن طريق فتح قرون الحب الهال وسحق البذور الموجودة داخل المنزل باستخدام  الهاون والمدقة. وبإمكاننا بعد ذلك استخدام هذا المسحوق العطري اللذيذ لتذوق مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية .

و يعتبر شاي حب الهال أيضاً من المشروبات الشعبية، وهو المعروف بمذاقه الحلو والحار. وإلى جانب مذاقه الجذاب ، فإن شاي حب الهال يمتلك العديد من الفوائد الصحية، و التي جعلت منه مشروباً شهيراً في الثقافات الشرقية منذ العصور القديمة. ويمكن أيضاً صنع شاي الهال على شكل لاتيه للأشخاص الذين يحبون شرب الشاي مع الحليب.  و هنا يتم فتح جراب الهال لاستخراج البذور ، التي يتم سحقها بعد ذلك في شكل مسحوق وغليها في الماء لتحرير جميع الزيوت الأساسية في الداخل. و يعرف شاي الحب الهال بأنه عامل مساعد في الجهاز الهضمي وإزالة السموم . كما أنه يساعد على تخفيف أعراض البرد من خلال تأثيره الإيجابي و الصحي على الصدر والجيوب الأنفية المحتقنة.