- 13 July 2020
- أول نشر 12 July 2020
- صحة
تركواز بوست- 1315
القرفة عبارة عن توابل مصنوعة من اللحاء الداخلي لشجرة القرفة. و هي منتشرة على نطاق واسع، و قد تم ربطه بالفوائد الصحية مثل تحسين التحكم في سكر الدم و خفض بعض عوامل الخطر لأمراض القلب .
النوعان الرئيسيان للقرفة هما:
- كاسيا Cassia: تسمى أيضا القرفة "العادية" ، و هي النوع الأكثر استخداماً.
- سيلان Ceylon: تُعرف باسم القرفة "الحقيقية" ، و لها طعم أخف و أقل مرارة.
و توجد قرفة كاسيا بشكل أكثر شيوعاً في محلات السوبر ماركت ، نظراً لأنها أرخص بكثير من قرفة سيلان.
و في حين أن قرفة كاسيا آمنة للأكل بكميات صغيرة إلى معتدلة ، فإن تناول الكثير منها قد يسبب مشاكل صحية لأنه يحتوي على كميات كبيرة من مركب يسمى الكومارين coumarin.
و قد وجدت الأبحاث أن تناول الكثير من الكومارين قد يضر بالكبد و يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
علاوة على ذلك ، فإن تناول الكثير من قرفة كاسيا مرتبط بالعديد من الآثار الجانبية الأخرى.
فيما يلي 6 آثار جانبية محتملة لتناول الكثير من قرفة كاسيا.
1. قد يسبب تلف الكبد
قد يتراوح محتوى الكومارين من قرفة كاسيا المطحونة من 7 إلى 18 ملليغرام لكل ملعقة صغيرة (2.6 جرام) ، بينما تحتوي قرفة سيلان على كميات ضئيلة من الكومارين.
و الاستهلاك اليومي المسموح به من الكومارين هو حوالي 0.1 ملغ / كغ من وزن الجسم ، أو 5 ملغ يومياً لشخص 59 كغ.
و هذا يعني أن ملعقة صغيرة فقط من قرفة كاسيا يمكن أن تضعك على الحد اليومي.
و لسوء الحظ ، وجدت العديد من الدراسات أن تناول الكثير من الكومارين قد يسبب سمية الكبد و تلفه.
على سبيل المثال ، أصيبت امرأة تبلغ من العمر 73 عاماً بعدوى مفاجئة في الكبد تسببت في تلف الكبد بعد تناول مكملات القرفة لمدة أسبوع واحد فقط.
و مع ذلك ، تضمنت هذه الحالة المكملات التي قدمت جرعة أعلى مما قد تحصل عليه من النظام الغذائي وحده.
2. قد يزيد من خطر الاصابة بالسرطان
أظهرت الدراسات على الحيوانات أن تناول الكثير من الكومارين ، و هو غزير في قرفة كاسيا ، قد يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
على سبيل المثال ، وجدت الدراسات على القوارض أن تناول الكثير من الكومارين يمكن أن يتسبب في ظهور أورام سرطانية في الرئتين والكبد والكلى.
إن الطريقة التي قد يتسبب بها الكومارين في أورام غير واضحة.
ومع ذلك ، يعتقد بعض العلماء أن الكومارين يسبب تلف الحمض النووي بمرور الوقت ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
و قد تم إجراء معظم الأبحاث حول التأثيرات السرطانية للكومارين على الحيوانات.
و بالتأكيد فهناك حاجة إلى مزيد من البحوث التي تعتمد على الإنسان لمعرفة ما إذا كانت نفس العلاقة بين السرطان و الكومارين تنطبق على البشر.
3. قد يسبب تقرحات الفم
لقد عانى بعض الناس من تقرحات في الفم من تناول منتجات تحتوي على مواد منكهة بالقرفة.
فالقرفة تحتوي على سينامالديهيد ، و هو مركب قد يسبب رد فعل تحسسي عند استهلاكه بكميات كبيرة.
و لا يبدو أن كميات صغيرة من التوابل تسبب هذا التفاعل ، حيث يمنع اللعاب المواد الكيميائية من البقاء على اتصال بالفم لفترة طويلة جداً.
و بالإضافة إلى تقرحات الفم ، تشمل الأعراض الأخرى لحساسية سينامالديهيد ما يلي:
- تورم اللسان أو اللثة
- إحساس بالحرقان أو الحكة
- بقع بيضاء في الفم
و على الرغم من أن هذه الأعراض ليست خطيرة بالضرورة ، إلا أنها قد تسبب عدم الراحة.
مع ذلك ، فمن المهم ملاحظة أن سينامالديهيد سوف يسبب تقرحات الفم فقط إذا كان لديك حساسية من ذلك.
و يمكنك إجراء اختبار لهذا النوع من الحساسية باستخدام اختبار لصقة الجلد.
كذلك، يبدو أن تقرحات الفم تؤثر في الغالب على أولئك الذين يستخدمون الكثير من زيت القرفة و العلكة بنكهة القرفة ، حيث يمكن أن تحتوي هذه المنتجات على المزيد من سينامالديهيد.
4. قد يسبب انخفاض سكر الدم
يعد ارتفاع نسبة السكر في الدم المزمن مشكلة صحية.
و إذا تركت هذه المشكلة الصحية دون علاج ، فقد تؤدي إلى مرض السكري وأمراض القلب والعديد من المشاكل الصحية الأخرى.
و القرفة معروفة بقدرتها على خفض نسبة السكر في الدم. فقد وجدت الدراسات أن التوابل يمكن أن تحاكي آثار الأنسولين ، و هو هرمون يساعد على إزالة السكر من الدم.
و على الرغم من أن تناول القليل من القرفة قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم ، إلا أن تناول الكثير من الطعام قد يؤدي إلى انخفاضه كثيراً.
هذا يسمى نقص السكر في الدم. و يمكن أن يؤدي إلى التعب والدوار و ربما الإغماء.
و يكون الأشخاص الأكثر عرضة لخطر الإصابة بانخفاض نسبة السكر في الدم هم أولئك الذين يتناولون أدوية لمرض السكري.
و ذلك لأن القرفة قد تعزز تأثيرات هذه الأدوية و تتسبب في انخفاض سكر الدم بشكل كبير.
5. قد يسبب مشاكل في التنفس
إن تناول الكثير من القرفة المطحونة في جلسة واحدة قد يسبب مشاكل في التنفس.
و بما أن التوابل تحتوي على ملمس ناعم يمكن أن يجعلها سهلة الشهيق.
و يمكن أن يسبب استنشاقه عن طريق الخطأ ما يلي:
- السعال
- الاختناق
- صعوبة عند محاولة التقاط أنفاسك
و كذلك فمادة الـ سينامالديهيد cinnamaldehyde في القرفة مهيجة للحلق. و قد يسبب المزيد منها مشاكل التنفس.
و يحتاج الأشخاص المصابون بالربو أو الحالات الطبية الأخرى التي تؤثر على التنفس، إلى توخي الحذر بشكل خاص من استنشاق القرفة عن طريق الخطأ ، لأنهم أكثر عرضة للإصابة بمشاكل في التنفس.
6. قد يتفاعل تناول القرفة مع بعض الأدوية
القرفة آمنة للأكل بكميات صغيرة إلى معتدلة مع معظم الأدوية.
و مع ذلك ، قد يكون الإفراط في تناول الطعام مشكلة إذا كنت تتناول أدوية لمرض السكري أو أمراض القلب أو أمراض الكبد. و ذلك لأن القرفة قد تتفاعل مع تلك الأدوية ، إما أن تعزز آثارها أو تكثف آثارها الجانبية.
على سبيل المثال ، تحتوي قرفة كاسيا على كميات عالية من الكومارين ، و التي يمكن أن تسبب سمية الكبد و تلفه إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة.
و إذا كنت تتناول أدوية قد تؤثر على الكبد ، مثل الباراسيتامول والأسيتامينوفين والستاتينات ، فقد يزيد تناول القرفة المفرط من فرصة تلف الكبد.
كذلك ، قد تساعد القرفة على خفض نسبة السكر في الدم ، لذلك إذا كنت تتناول أدوية لمرض السكري ، فقد تعزز التوابل آثارها وتتسبب في انخفاض مستوى السكر في الدم.
عزيزي القارئ
لأننا نهتم، نتمنى أن تكتب لنا في التعليقات عن المواضيع التي ترغب و تهتم بها لنتمكن من تقديمها لك، لرغبتنا في أن يعبِّر موقعنا عن اهتمامات القارىء العربي.
كما ونرجوا منك مشاركة المقال في حال أعجبك المحتوى.
ننصحك بقراءة المقالات التالية :
6 أسباب تجعلك تشرب منقوع القرفة يومياً
المصادر
الوسوم
المؤلف
هدفنا إغناء المحتوى العربي لأن القارئ العربي يستحق المعلومة الصحيحة والمفيدة، و التي تنشر الآن في أهم المواقع العالمية ،
