هل يمكن لـ الألبان تقديم حماية ضد مرض السكري و ارتفاع ضغط الدم؟

وجدت دراسة شملت ما يقرب من 150،000 مشارك أن تناول كميات أكبر من منتجات الألبان ، و خاصة الأصناف كاملة الدسم (ذات الدهون الكاملة) ، مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم و بمرض السكري.

و للعلم فإن معدلات الإصابة بداء السكري من النوع 2 type 2 diabetes و ارتفاع ضغط الدم hypertension أو ضغط الدم المرتفع high blood pressure ، ترتفع في مختلف أنحاء العالم.

و يقدر الوضع الحالي -في الولايات المتحدة على وجه الخصوص- أن حوالي 34 مليون شخص مصابون بداء السكري ، و أن نصف السكان البالغين تقريباً يعانون من ارتفاع ضغط الدم. كما أن المعدلات تتزايد في أماكن أخرى من العالم ، و خاصة في أماكن أخرى في الغرب.

و بالتالي ، يتم استثمار المتخصصين في الرعاية الصحية في فهم كيفية الوقاية من هذه الأمراض. و بما أن النظام الغذائي غير الصحي هو عامل خطر كبير لكلا الحالتين الصحيتين (ضغط الدم المرتفع و داء السكري)، فيبدو أن تعديل النظام الغذائي هو نهج واعد للتخلص منهما.

و بالتأكيد فمنتجات الألبان ذات أهمية خاصة ، بعد البحث الذي يشير إلى أن استهلاك منتجات الألبان يرتبط بانخفاض ضغط الدم. و قد أظهرت الدراسات أيضاً أن تناول المزيد من منتجات الألبان مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري.

و مع ذلك ، فإن معظم هذا البحث قد شمل فقط مشاركين في أوروبا و أمريكا الشمالية. الأمر الذي حد من تعميم النتائج على العموم.

أما الآن ، فقد خلصت دراسة دولية كبيرة للبيانات من ما يقرب من 150،000 شخص إلى أن تناول كميات أكبر من منتجات الألبان ، و خاصة منتجات الألبان كاملة الدسم whole fat، مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري و ارتفاع ضغط الدم.

و خلصت الدراسة أيضاً إلى أن زيادة استهلاك منتجات الألبان كاملة الدسم ارتبط بمعدلات أقل لمتلازمة الاستقلاب الغذائي – و هي مجموعة من الأعراض التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

و للتأكيد فإن النتائج قد نشرت في دورية BMJ Open Diabetes Research & Care.

النطاق الدولي للبحث

تضمن التحقيق في البحث، بيانات من 147،812 شخصًا من 21 دولة ، تمتد عبر آسيا و أمريكا الشمالية والجنوبية وأفريقيا وأوروبا. و قد تراوح عمر المشاركين بين 35 و 70 سنة.

و كذلك فقد علَّم الباحثون المشاركين عن تناول الطعام أكثر من عام باستخدام الاستبيانات. و في هذا ، سجل المشاركون عدد المرات التي استهلكوا فيها عناصر محددة من القائمة ، بمتوسط ​​متابعة 9 سنوات.

من بين منتجات الألبان المدرجة في القائمة، الحليب والزبادي والجبن والأطباق المعدة من منتجات الألبان.

لم يدرج الباحثون بيانات تناول الزبدة و الكريمة في التحليل الشامل ، حيث لم تكن هذه البيانات شائعة في العديد من مجالات المشاركين. و مع ذلك ، فقد قام الفريق بتقييم الارتباطات بين المدخول و النتائج الصحية بشكل منفصل.

و تم تصنيف منتجات الألبان إما على أنها دهون كاملة مثل الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم مثل الحليب الخالي من الدسم.

كما درس الباحثون معلومات حول التاريخ الطبي لكل مشارك، و الوصفات الطبية، و مستواه التعليمي، و ضغط الدم و محيط الخصر و مستويات الجلوكوز و الدهون في الدم لديه.

و القياسات الأخيرة مهمة في تحديد ما إذا كان الشخص مصاباً بمتلازمة الاستقلاب الغذائي metabolic syndrome أو مرض السكري من النوع 2.

حصتان يوميتان على الأقل

أظهرت نتائج الدراسة أن الأشخاص تناولوا في المتوسط ​​179 غراماً من منتجات الألبان يومياً.

و هذا أقل بقليل من كوب من الحليب أو كوب من الزبادي يومياً ، و الذي يعادل كل منهما 244 غراماً.

و للعلم فإن الناس في أوروبا وأمريكا الشمالية والجنوبية ، في المتوسط ​​، يتناولون منتجات ألبان أكثر من أولئك في آسيا و أفريقيا.

و يميل الناس في أوروبا وأمريكا الشمالية أيضاً إلى تناول المزيد من منتجات الألبان قليلة الدسم ، بينما يستهلك أولئك الموجودون في مناطق أخرى المزيد من أنواع الدهون الكاملة.

عند تحليل الارتباطات ، وجد الباحثون أن تناول حصتين على الأقل من منتجات الألبان في اليوم مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة الاستقلاب الغذائي بنسبة 24٪ ، مقارنة بعدم وجود منتجات الألبان على الإطلاق.

و في غضون ذلك ، ارتبط تناول حصتين على الأقل من منتجات الألبان كاملة الدسم بانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة الاستقلاب الغذائي بنسبة 28٪ .

و لم يرتبط استهلاك منتجات الألبان قليلة الدسم فقط بانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة الاستقلاب الغذائي.

و في حين ارتبط تناول الزبدة أيضاً بانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة الاستقلاب الغذائي ، فقد كان الاستهلاك منخفضاً جداً ، في المتوسط ​​3 غرام في اليوم ، وكانت البيانات المتاحة محدودة.

الدهون المنخفضة ليست صحية دائماً

ارتبط تناول حصتين على الأقل يومياً من أي منتج من منتجات الألبان بانخفاض خطر الإصابة بالسكري و ارتفاع ضغط الدم بنسبة 11-12٪. و كانت الرابطة أقوى في أولئك الذين استهلكوا منتجات الألبان كاملة الدسم.

و كتلخيص للنتائج ، قال أندرو مينتي Andrew Mente المؤلف المشارك في الدراسة ، و الدكتور الباحث الرئيسي في معهد أبحاث صحة السكان Population Health Research Institute ، في هاميلتون ، أونتاريو ، الولايات المتحدة الأمريكية:

"إن تناول كميات أكبر من منتجات الألبان ، مثل الحليب و اللبن و الجبن ، و خاصة منتجات الألبان كاملة الدسم بدلاً من منتجات الألبان قليلة الدسم ، مرتبط بانخفاض انتشار متلازمة الاستقلاب الغذائي وانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكري."

قد تبدو النتائج غير بديهية ، حيث يميل كثير من الناس إلى التفكير في منتجات الدهون الكاملة على أنها أقل صحة من بدائل الدهون المخفضة. و لكن يأمل المؤلفون في تبديد هذه الأسطورة.

و يوضح مينتي: "إن منتجات الألبان و دهون الألبان توفر بروتيناً عالي الجودة، و كذلك مجموعة كبيرة من الفيتامينات و المعادن الأساسية ، بما في ذلك الكالسيوم و المغنيسيوم و البوتاسيوم و  الزنك والفوسفور و فيتامينات أ Vitamin A و فيتامين ب12 Vitamin B12 و الريبوفلافين".

و على الرغم من أنه لم يتضح بعد كيف يمكن أن تحمينا منتجات الألبان من قضايا صحية معنية ، إلا أن الباحثين يأملون في تأكيد نتائجهم في تجارب كبيرة طويلة المدى.

و يقول الباحثون إنه إذا تم تأكيد استنتاجاتهم ، فإن زيادة استهلاك منتجات الألبان يمكن أن يثبت أنه "نهج عملي و منخفض التكلفة" لخفض معدلات متلازمة الاستقلاب الغذائي ، و ارتفاع ضغط الدم ، و مرض السكري في جميع أنحاء العالم.

عزيزي القارئ
لأننا نهتم، نتمنى أن تكتب لنا في التعليقات عن المواضيع التي ترغب و تهتم بها لنتمكن من تقديمها لك، لرغبتنا في أن يعبِّر موقعنا عن اهتمامات القارىء العربي.

 كما ونرجوا منك مشاركة المقال في حال أعجبك المحتوى.   

ننصحك بقراءة المقالات التالية :

حساسية الحليب : الحساسية من منتجات الألبان

هل هناك صلة بين منتجات الألبان و الربو ؟

ماذا تعرف عن ضغط الدم المرتفع ؟