تأخير الشيخوخة : 11 نوع من الأطعمة يمكن أن تساعدك على أن تبدو أصغر سناً

إن الشيخوخة هي جزء طبيعي من الحياة و بالتأكيد لا يمكننا تجنب هذا الجزء.

و مع ذلك ، فإن الأطعمة التي تتناولها يمكن أن تساعدك على التقدم في العمر بشكل أفضل ، من الداخل و من الخارج.

إليك 11 نوع من الأطعمة يمكن أن تساعدك على أن تبدو أصغر سناً.

1- زيت الزيتون البكر الممتاز

يعد زيت الزيتون البكر الممتاز من أكثر الدهون الصحية على وجه الأرض.

فقد أظهرت الأبحاث أنه قد يساعد في منع العديد من الأمراض الشائعة المرتبطة بـ الشيخوخة. و كذلك فهو يخفض ضغط الدم ، و يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، و يساعد على منع متلازمة الأيض وقد يكون فعالًا في مكافحة السرطان.

أيضاً قد يساعد زيت الزيتون بشرتك على أن تبدو أصغر سناً. إذ تشير الدراسات على الحيوانات و في المختبرات إلى أن لزيت الزيتون تأثيرات قوية مضادة للالتهابات على الجلد و قد تحميه من أضرار أشعة الشمس.

بالإضافة إلى ذلك ، يتكون ما يقرب من 73 ٪ من زيت الزيتون من الدهون الأحادية غير المشبعة ، و التي ترتبط بزيادة مرونة و متانة الجلد.

و قد نظرت دراستان في السجلات الغذائية والاستبانات التي أكملها البالغون في منتصف العمر و كبار السن.

فوجد الباحثون،أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة من زيت الزيتون هم الأقل عرضة للإصابة بأشعة الشمس الحادة.

2- الشاي الاخضر

يحتوي الشاي الأخضر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي من الجذور الحرة.

الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة تتشكل أثناء عملية الاستقلاب الغذائي و الاستجابة للتوتر. و تعمل مضادات الأكسدة على تغيير هيكلها حتى لا تتمكن من التسبب في الضرر.

و كذلك فالشاي الأخضر مرتفع بشكل خاص بمضادات الأكسدة التي تسمى البوليفينول ، و التي يمكن أن تحارب مرض السكري و مقاومة الأنسولين و الالتهابات و أمراض القلب.

و قد يساعد البوليفينول أيضاً في حماية الكولاجين ، وهو البروتين الرئيسي الموجود في جلدك. و قد يقلل هذا من بعض علامات الشيخوخة أو يعكسها جزئياً.

و في إحدى الدراسات ،لاحظت النساء اللواتي تعرضن لتضرر ملحوظ في بشرتهن جراء أشعة الشمس و -من خلال المعالجة بكريم الشاي الأخضر و المكملات الغذائية-  لمدة 8 أسابيع تحسينات متواضعة في مرونة الجلد.

3- الأسماك الدهنية

الأسماك الدهنية هي حقاً طعام مضاد لـ الشيخوخة.

دهون أوميغا 3 طويلة السلسلة مفيدة جداً ضد أمراض القلب و الالتهابات بشكل عام ، و التهاب القولون التقرحي بشكلٍ خاص ، من بين العديد من الأمراض الأخرى.

و تشير الدراسات إلى أنها قد تحمي أيضاً من الالتهاب و الضرر الذي يحدث أثناء التعرض لأشعة الشمس.

و من ناحية يحتوي السلمون ، و هو أحد أشهر أنواع الأسماك الدهنية ، على مكون إضافي قد يجعل بشرتك تبدو أصغر سناً. فهو يحتوي على مضاد للأكسدة كاروتينويد يسمى أستازانتين ، المسؤول عن اللون الوردي من سمك السلمون.

و للعلم فإنه في إحدى الدراسات ، شهد الأشخاص المصابون بتضرر البشرة من أشعة الشمس و الذين تم إعطاؤهم مزيجاً من أستازانتين والكولاجين لمدة 12 أسبوعاً تحسينات كبيرة في مرونة البشرة و رطوبتها.

4- الشوكولاتة الداكنة / الكاكاو

إن مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة مهمة جداً للصحة. فالشوكولاتة الداكنة في ذلك أقوى من التوت الأبيض، و التوت الأزرق و التوت البري.

و تشير الأبحاث إلى أنه قد تقلل الشوكولاتة الداكنة من ضغط الدم ، و تزيد من حساسية الأنسولين و تحسن وظيفة الشرايين و مرونتها.

إذ تحتوي الشوكولاتة على مضادات أكسدة تسمى فلافانولز ، و التي تحمي البشرة من أضرار أشعة الشمس. و مع ذلك ، تختلف كمية الفلافانول بشكل كبير بين أنواع مختلفة من الشوكولاتة.

و قد أظهرت إحدى الدراسات أن الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الفلافانول ضاعفت مقدار الوقت الذي يمكن أن يبقى فيه الأشخاص في الشمس قبل أن يتحولوا إلى اللون الأحمر. و لم يحدث هذا في الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاتة مع فلافانول أقل.

و في دراسات أخرى قارنت الكاكاو عالي الفلافانول و المنخفض فلافانول على وظيفة الجلد ، إذ اختبر الأشخاص في مجموعات الفلافانول العالية من تدفق الدم بشكل أفضل إلى الجلد و لاحظوا تحسينات في سماكة و رطوبة و نعومة البشرة.

و لابد لك من أن تتذكر أنه كلما زاد محتوى الكاكاو ، زاد محتوى الفلافانول. لذا تأكد من اختيار الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70٪ من الكاكاو الصلب على الأقل.

5- الخضروات

كما هو معروف فإن الخضار مليئة للغاية بالمغذيات و منخفضة بالسعرات الحرارية. و كذلك تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب و إعتام عدسة العين والسرطان.

و تحتوي العديد من الخضراوات أيضاً على نسبة عالية من الكاروتينات مثل بيتا كاروتين. و يمكن لهذه المكونات أن تحمي من أشعة الشمس و من الجذور الحرة ، و كلاهما يمكن أن يؤدي إلى الشيخوخة و تلف البشرة.

و للعلم فإن من أفضل مصادر بيتا كاروتين، الجزر و اليقطين و البطاطا الحلوة.

و كذلك فالعديد من الخضروات غنية أيضاً بفيتامين سي ، و هو أمر مهم لإنتاج الكولاجين و له تأثيرات قوية مضادة للأكسدة.

في إحدى الدراسات ، عندما تم إعطاء الأشخاص 180 مجم من فيتامين سي يومياً لمدة 4 أسابيع ، زاد نشاط مضادات الأكسدة لبشرتهم بنسبة 37٪ .

و الخضروات التي تحتوي على أعلى نسبة من فيتامين سي  تشمل الخضروات الورقية و الفلفل و الطماطم و البروكلي.

و في دراسة أخرى ، قام الباحثون بقياس مرونة و صفات الجلد الأخرى لدى أكثر من 700 امرأة يابانية. و وجدوا أن أولئك اللواتي تناولن الكثير من الخضروات الخضراء و الصفراء كان لديهن عدد أقل من التجاعيد.

6- بذور الكتان

تتمتع بذور الكتان بفوائد صحية مذهلة. فهي تحتوي على الليجنان lignans، الذي يمكن أن تخفض الكوليسترول ، و يخفض مستويات السكر في الدم و الأنسولين ، و يقلل يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي و البروستاتا.

كما أنها مصدر رائع لحمض أوميغا 3 الدهني يسمى ALA ، و الذي يحمي بشرتك من أشعة الشمس، و الذي قد يقلل من تلف الجلد المرتبط بالشمس.

و في الدراسات الخاضعة للرقابة ، أظهرت النساء اللائي تناولن بذور الكتان أو زيت الكتان لمدة 12 أسبوعاً ترطيباً محسناً و بشرة أكثر نعومة.

7- الرمان

يعتبر الرمان من أكثر الفواكه صحة. و يبدو أن نشاطه المضاد للأكسدة أعلى من نشاط الشاي الأخضر.

إذ يقلل الرمان من الالتهابات و يساعد على منع الضرر الناتج عن ارتفاع مستويات السكر في الدم، و ربما قد يحسن النتائج لدى مرضى سرطان القولون. كما أنه يساعد على حماية الجلد من أضرار أشعة الشمس.

علاوة على ذلك ، يقترح الباحثون ، أن أجزاء مختلفة من الرمان قد تعمل معاً لإصلاح الجلد التالف و زيادة إنتاج الكولاجين.

8- الأفوكادو

الأفوكادو غني بالدهون الصحية للقلب و الألياف و العديد من الفيتامينات و المعادن الضرورية للصحة. و كذلك فهو أيضا ذو طعم لذيذ و متنوع للغاية.

أيضاً، يحتوي الأفوكادو على مركبات فريدة تسمى الكحول الدهني متعدد الهيدروكسيل polyhydroxylated fatty alcohols. و الذي يمكن أن تحارب الالتهابات و تحمي البشرة من أشعة الشمس و تساعد على إصلاح الحمض النووي التالف.

و يوفر محتوى الأفوكادوا العالي من الدهون الأحادية غير المشبعة و مضادات الأكسدة اللوتين lutein و زياكسانثين zeaxanthin حماية إضافية للبشرة و الحمض النووي.

9- الطماطم

توفر الطماطم العديد من الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب ، و يمكن أن يعزى العديد منها إلى ارتفاع محتوى الليكوبين lycopene. و الليكوبين هو نوع من كاروتينويد و الذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب و السكتة الدماغية و سرطان البروستاتا.

و تظهر الدراسات أنه قد يحمي بشرتك أيضاً من أشعة الشمس الضارة.

ففي إحدى الدراسات ، كان لدى النساء اللواتي تناولن خليطاً من الأطعمة الغنية باللايكوبين و مضادات الأكسدة النباتية الأخرى، انخفاضاً يمكن قياسه في عمق التجاعيد بعد 15 أسبوعاً.

و للعلم فإن طهي الطماطم بالزيوت الصحية ، مثل زيت الزيتون ، يعزز بشكل كبير امتصاص الليكوبين في الجسم.

10- التوابل و البهارات

التوابل لها دور كبير و حيوي  أكثر من مجرد إضافة نكهة إلى طعامك. كما أنها تحتوي على مركبات نباتية مختلفة قد يكون لها آثار مفيدة على صحتك.

و من المثير للاهتمام أن الأبحاث تشير إلى أن بعض التوابل قد تساعد بشرتك على الظهور بمظهر أصغر سناً.

فقد ثبت أن القرفة Cinnamon تزيد من إنتاج الكولاجين ، مما قد يؤدي إلى زيادة متانة و مرونة الجلد.

و قد تقلل القرفة أيضاً من تلف الجلد الذي يحدث نتيجة للمنتجات النهائية المتقدمة للجليكوز (AGEs) ، و التي تتشكل عندما تكون مستويات السكر في الدم مرتفعة.

بالإضافة إلى ذلك ، تشير الأبحاث إلى أن الكابسيسين capsaicin، الموجود في الفلفل الحار ، قد يقلل من بعض التغيرات المرتبطة بالعمر التي تحدث في خلايا الجلد.

كذلك ، يحتوي الزنجبيل على الجينجيرول gingerol ، و الذي له تأثيرات مضادة للالتهابات، قد تساعد في منع البقع العمرية التي تتطور بسبب التعرض لأشعة الشمس.

11- مرق العظام Bone Broth

أصبح مرق العظام شائعاً جداً بين الأشخاص المهتمين بالصحة.

و يتم تصنيعه عن طريق طهي عظام البقر أو الأغنام أو الدواجن أو الأسماك لفترة طويلة من الزمن. و هذا بدوره يؤدي إلى إطلاق المعادن و المكونات المفيدة الأخرى.

و من أحد أهم هذه المكونات ، الكولاجين ، الذي يُنسب إليه تأثيرات مفيدة على صحة العضلات و العظام لدى الإنسان.

و على الرغم من عدم وجود أبحاث منشورة حول مرق العظام ، إلا أن هناك أدلة تشير إلى أن الكولاجين الموجود فيه قد يساعد في تقليل علامات الشيخوخة.

فعند الطهي ، يتفكك و يتحلل الكولاجين collagen  إلى الجيلاتين gelatin، و هو غني بالأحماض الأمينية ، الجلايسين و البرولين و الهيدروكسي برولين. و التي يمكن للجسم امتصاص هذه الأحماض الأمينية و استخدامها لتكوين الكولاجين الجديد في بشرتك.

و قد أظهرت الدراسات التي تم التحكم فيها أن استهلاك الكولاجين قد يحسن مرونة الجلد و رطوبته و متانته و كذلك يساعد في تقليل التجاعيد.

و في إحدى الدراسات ، تم تقليل عمق التجاعيد بشكل كبير لدى النساء بعد سن اليأس اللواتي تناولن مكمل الكولاجين مع المغذيات الأخرى الداعمة للبشرة مثل الفيتامينات سي و إي C و E لمدة 12 أسبوعاً.