هل خل عصير التفاح مفيد لفقدان الوزن ؟

يصنع خل عصير التفاح عندما يتم تخمير عصير التفاح مرتين . حيث تساهم هذه العملية في صنع الخل اللاذع الحمضي ذو اللون الشبيه بلون العنبر الغني بحمض الخليك (الأسيتيك)  acetic acid .

و يعتبر خل عصير التفاح واحداً من أكثر أنواع الخل المنتجة الشائعة في جميع أنحاء العالم. و هو يوصف بأنه علاج صحي طبيعي ، مع عدد من الفوائد الصحية المقترحة.

و تمتلك بعض هذه الادعاءات الصحية إمكانات ، مع  دراسات صغيرة تدعمها .  و مع ذلك ، فإن الأخرى ، لا تمتلك أي دليل يذكر على صحتها و شرعيتها .

و نحن نحقق في هذه المقالة  في الادعاء بأن تناول أو استهلاك  خل عصير التفاح يمكن أن يساعد في فقدان الوزن و خسارته .

الأدلة و الدراسات :

هل يمكن لتناول خل عصير التفاح مساعدة شخص ما على فقدان الوزن؟

قد تكون الإجابة نعم ، لكنها  إجابة غير مثبتة.

و من الممكن أن تنبع ادعاءات فقدان الوزن المحيطة بخل عصير التفاح من عدة دراسات صغيرة ، معظمها  كان قد أجري على الحيوانات.

و مع ذلك ، فإن هذه الدراسات تظهر بعض الفوائد المحتملة لخل عصير التفاح ،  ويمكن أن تفتح الباب لمزيد من البحث.

1- تخفيض الدهون في الجسم :

إن حمض الخليك (الأسيتيك ) Acetic acid هو عبارة عن مركب موجود في خل عصير التفاح ، وقد تم الاستشهاد به في بعض الدراسات باعتباره العنصر النشط الذي يساعد في فقدان الوزن.

فقد وجدت دراسة في العلوم البيولوجية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية Bioscience Biotechnology, and Biochemistry أن الفئران التي أعطيت حامض الخليك كانت أقل عرضة لزيادة الدهون في الجسم.

و كان لدى الفئران التي أعطيت حمض الأسيتيك (الخليك ) صرف أعلى في الطاقة ، و كمية أكبر من الأكسجين المستنشق ، و قد أحرقت المزيد من الدهون للحصول على الطاقة على نحو أكبر من تلك التي أعطيت الماء العادي فقط .

و يذكر المؤلفون أن هذا يشير إلى أن حامض الخليك يمكن أن يساعد في منع تراكم دهون الجسم.

كما وجدت مقالة مماثلة في نفس المجلة أن تناول الخل ساعد في تقليل الدهون في الجسم ، على الرغم من أن خسارة الدهون كانت صغيرة . حيث شملت هذه الدراسة 155 شخصاً كانوا يعانون من السمنة مع مؤشر كتلة الجسم  BMI  ) body mass index ) يتراوح من 25-30.

و خلال 12 أسبوعاً ، تم إعطاء ثلاث مجموعات إما 15 مل من الخل أو 30 مل من الخل أو دواء وهمياً .  إلا أنه عموماً كان لدى أولئك الذين تناولوا 15 أو 30 مل من الخل وزن جسم أقل ، وأصغر حجماً ، وأقل دهون في منطقة البطن من أولئك الذين لم يكن يتناولوا الخل.

2- الشعور بالشبع :

بحثت دراسة في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية  European Journal of Clinical Nutrition في مدى اختلاف الجلوكوز glucose والأنسولين insulin ومشاعر الامتلاء عند أولئك الذين تناولوا حمض الأسيتيك (الخليك) مقابل أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

حيث تم إعطاء 12 شخص ثلاثة مستويات مختلفة من الخل مع حامض الخليك بعد تناول جزء صغير من الخبز الأبيض. كما أعطيت مجموعة أخرى الخبز دون الخل.

و قد وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تلقوا أعلى جرعة من حمض الخليك  كانت لديهم أقل و أخفض معدل  لنسبة السكر في الدم والأنسولين بعد تناول الخبز من المجموعات الأخرى. و وجدوا أيضاً أنه كلما زادت جرعة حمض الخليك ، كلما شعر المشاركون بالشبع و الامتلاء أكثر .

و يقترح المؤلفون أن المنتجات المخمرة و المخللة التي تحتوي على الخل مع حامض الخليك قد تساعد الناس على الشعور بالامتلاء و خفض نسبة السكر في الدم بعد تناول وجبة.

3- انخفاض وزن الجسم و نسبة السكر في الدم والكوليسترول :

وجدت دراسة في دورية حوليات أمراض القلب والأوعية الدموية Annals of Cardiology and Angiology أن خل عصير التفاح أظهر تأثيرات "مضادة للسمنة anti-obesity " في الفئران.

حيث تمت تغذية مجموعتين من الفئران بنظام غذائي غني بالدهون ، و لكن مجموعة واحدة تم إعطاؤها خل التفاح يومياً  ، بينما لم تتلقَ المجموعة الأخرى الخل.

أما أولئك الذين تناولوا جرعة يومية من خل عصير التفاح فكانوا أقل تناولاً  للطعام وكان وزنهم أقل من أولئك الذين لم يعطوا خل عصير التفاح . وأظهرت الفئران التي تغذت على خل عصير التفاح أيضاً انخفاضاً في نسبة السكر في الدم  blood sugar و الكوليسترول cholesterol .

أسئلة حول تأثيرات كبح الشهية :

هناك دراسة واحدة على الأقل تساءلت عما إذا كان خل التفاح هو وسيلة جيدة لمساعدة الناس على تناول كميات أقل من الطعام .

فقد وجدت دراسة في المجلة الدولية للسمنة  International Journal of Obesity  أن الخل ساعد في كبح الشهية في عينة من الأشخاص الذين شملتهم الدراسة .

و لكن المؤلفين يقولون إن هذا التأثير على قمع أو كبح  الشهية كان إلى حد كبير لأن الناس شعروا بالغثيان بعد تناول الخل.

و على هذا النحو ، لا يشعر مؤلفو هذه الدراسة أن الخل سيكون طريقة مناسبة للمساعدة في السيطرة على الشهية.

الفوائد الصحية الأخرى لخل التفاح :

 قد يكون لخل عصير  التفاح فوائد صحية أخرى تتجاوز فقدان الوزن. ومع ذلك ، فقد كانت الدراسات حتى الآن و التي تتعلق بآثاره الصحية صغيرة ومحدودة.

و تشتمل بعض الفوائد المحتملة لخل التفاح على ما يلي :

1- انخفاض مستويات الأنسولين بعد تناول الطعام:

 تشير دراسة أجريت في "رعاية مرضى السكري  Diabetes Care" إلى أن شرب خل التفاح قبل تناول وجبة طعام تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات قد يخفض مستويات السكر في الدم واستجابة الأنسولين بعد ذلك.

2- انخفاض نسبة السكر في الدم:

 وفقاً لدراسة أخرى نشرت في رعاية مرضى السكري Diabetes Care فقد كان لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 و الذي يتم التحكم فيه جيداً مستويات سكر أقل عند الاستيقاظ عند تناولهم خل التفاح مع وجبة خفيفة عالية البروتين عند وقت النوم . و قد واصل المشاركون استخدام أدوية مرض السكري العادية أثناء تناول الخل.

3- انخفاض الكوليسترول في الدم:

 أسهم خل عصير التفاح في خفض نسبة الكوليسترول في الفئران الذين تم إطعامهم بنظام غذائي عالي الكوليسترول ، و ذلك وفقاً لدراسة أجريت في مجلة Journal of Membrane Biology.

4- التحسن في متلازمة المبيض المتعدد الكيسات( polycystic ovarian syndrome (PCOS: 

وجدت دراسة في مجلة توهوكو للطب التجريبي  Tohoku Journal of Experimental Medicine أن النساء اللائي تناولن خل عصير التفاح يومياً أظهرن تحسناً في أعراض متلازمة تكيس المبايض PCOS بعد 110 أيام. و قد يكون هذا بسبب تأثيره المشتبه في خفض الأنسولين ، حيث ترتبط متلازمة تكيس المبايض بمقاومة الأنسولين insulin resistance .

5- القدرة المضادة للبكتيريا:

 وجدت دراسة في مجلة مجلة التعليم الصيدلي المتقدم والبحث العلمي Advanced Research Education & Research أن خل التفاح كان قادراً على قتل نوعين من البكتيريا.

6- الحد من علامات التمدد stretch marks :

 وجدت دراسة في مجلة ابن سينا لطب الفيتو Avicenna Journal of Phytomedicine (طب الفيتو Phytomedicine :

هو عبارة عن ممارسة طبية تقليدية قائمة على الأعشاب تستخدم مواد نباتية مختلفة بطرائق تعتبر وقائية وعلاجية. ) أن تدليك علامات التمدد الناتجة من الحمل بعصير التفاح المخلل يقلل من حجمها ومظهرها.

مواضيع ذات صلة :

• • كيفية إزالة " سترتش مارك " علامات التمدد : 7 علاجات طبيعية فعالة

  • كيفية علاج علامات التمدد الجلد الحمراء على أي جزء من الجسم

كيفية استخدام خل عصير التفاح :

يعمل خل التفاح بشكل جيد كمنكه للطعام ، وكمادة حافظة للمواد الغذائية المعلبة ، مثل المخللات. كما يعمل الخل أيضاً بشكل جيد مع اللحم المملح .

و لخل عصير التفاح نكهة قوية حامضة تعمل بشكل جيد عندما تتوازن مع المكونات الأخرى.

و على سبيل المثال ، من الممكن أن تضيف ملعقة كبيرة من الخل ذي النكهة الحادة لمسة نهائية رائعة لطبق من لحم الخنزير والفاصولياء أو لحم الخنزير المشوي . إلا أن حموضته قد تقترن بشكل أفضل مع التفاح العادي أو صلصة الشواء الحلو.

و إليك واحدة من أسهل الطرق وأكثرها صحية لاستهلاك خل التفاح وهي إضافته إلى زيت صحي ، مثل زيت الزيتون ، واستخدامه كتتبيلة للسلطة. حيث وجدت معظم الدراسات أن استخدام من 1-2 ملعقة طعام من خل عصير التفاح تكفيان لجني فوائدها الصحية.

إلا أن خل عصير التفاح لا يصلح للجميع . فقد يجد الأشخاص الذين لديهم قرحة في المعدة stomach ulcers أو الارتجاع الحمضي acid reflux  أن خل التفاح يجعل ظروفهم المرضية  أسوأ.

و من ناحية أخرى ، و بالنسبة لبعض الأشخاص الذين يعانون من حرقة في المعدة ، نتيجة لانخفاض حمض المعدة ، فقد يؤدي خل عصير التفاح إلى تحسين أعراض الحموضة المعوية heartburn  أو ارتداد الحمض acid reflux. لذلك يجب أن يناقش هؤلاء الأشخاص استخدام خل التفاح مع الطبيب قبل تجربته.

كما يجب أن نتذكر أن حموضة خل التفاح تعني أنه من الممكن أن تتسبب في تلف مينا الأسنان tooth enamel إذا تم استخدامه بشكل متكرر.

عزيزي القارئ

لأننا نهتم، نتمنى أن تكتب لنا في التعليقات عن المواضيع التي ترغب و تهتم بها لنتمكن من تقديمها لك، لرغبتنا في أن يعبِّر موقعنا عن اهتمامات القارىء العربي.

 كما ونرجوا منك مشاركة المقال في حال أعجبك المحتوى.

 نصحك بقراءة المقالات التالية :

خل التفاح و الضعف الجنسي هل يمكن أن يعالج ضعف الانتصاب لدى الرجال؟

ما هي أضرار عصير التفاح ؟

فوائد التفاح إليك 10 فوائد صحية رائعة من بينها تنظيم جهاز المناعة