السكر هل يتسبب في حدوث الالتهابات في الجسم؟

قد يتسبب النظم الغذائي الغني بالسكر المكرر المتبع من قبل الأشخاص في زيادة خطر حدوث التهابات مزمنة.

حيث تشير الأبحاث إلى أنه عندما يأكل الأشخاص ويشربون كمية أقل من السكر ، تنخفض علامات الالتهاب في دمائهم.

ويمكن أن يكون لاتباع نظام غذائي ذو نسب مرتفعة من السكر آثار ضارة على الصحة ، مثل زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وزيادة الوزن وتسوس الأسنان .

كما يمكن أن يؤدي إلى حدوث التهاب مزمن ، حيث ينشط جهاز المناعة في الجسم ، مما يؤدي إلى تلف الخلايا السليمة.

و من الممكن أن يسهم الالتهاب الناتج عن عوامل اتباع نمط معين في الحياة في التسبب في الإصابة ببعض الأمراض ، مثل السمنة والتدخين و أسلوب الحياة الخاملة .

و تشمل هذه الأمراض القلب heart disease ، والسكري diabetes ، والتهاب المفاصل الروماتويدي rheumatoid arthritis ومرض الزهايمر Alzheimer's .

و سنستعرض في هذا المقال ، البحث في السكر والالتهابات المزمنة. وسنناقش أيضاً طرق تقليل و تقليص الالتهاب بشكل طبيعي.

السكر والالتهابات :

تشير الأبحاث إلى أن النظام الغذائي يمكن أن يكون له تأثير كبير على التهاب في الجسم – حيث تسهم بعض الأطعمة في زيادة الالتهابات ، في حين أن البعض الآخر من هذه الأطعمة يقلل منها.

وقد يكون اتباع نظام غذائي غني بالسكر عاملاً رئيسياً يسهم في الإصابة بالتهاب مزمن.

و قد أفادت مراجعة منهجية من عام 2018 أن هناك العديد من الدراسات قد ربطت بين تناول المزيد من السكر الغذائي - وخاصة من المشروبات السكرية – بالإصابة بالتهاب مزمن .

فالأشخاص الذين يتضمن نظامهم الغذائي نسباً عالية من السكر لديهم علامات التهابية في دمائهم ، بما في ذلك علامة تسمى بروتين سي التفاعلي  C-reactive protein .

كما أظهرت دراسة أجريت عام 2014 أن الأشخاص الذين قللوا من تناولهم المشروبات المحلاة بالسكر لديهم عوامل التهاب أقل في دمائهم. وهذه النتائج تدعم نظرية أن استهلاك السكر يمكن أن يتسبب في حدوث التهاب .

و قد حاول الباحثون تحديد الكيفية التي يتسبب السكر فيها في حدوث الالتهاب. حيث يحفز السكر إنتاج الأحماض الدهنية الحرة free fatty acids في الكبد liver.

وعندما يهضم الجسم هذه الأحماض الدهنية الحرة ، يمكن أن تؤدي المركبات الناتجة إلى حدوث عمليات التهابية.

و من الممكن أن تسهم أنواع مختلفة من السكر بنسب  أكثر أو أقل في الإصابة بالالتهاب. وعلى سبيل المثال ، أشارت بعض الأبحاث إلى أن الفركتوز fructose قد يسبب التهاباً أكبر من الجلوكوز glucose .

ومع ذلك ، لم تجد المراجعة المنهجية أي اختلاف في الالتهاب من الفركتوز والجلوكوز ، لذلك فإن هناك حاجة إلى إجراء مزيد من البحوث.

و أيضاً، لم ير الباحثون أي اختلافات في العوامل الالتهابية بين المجموعات التي تناولت شراب الذرة عالي الفركتوز fructose corn syrup مقابل السكروز sucrose .

فقد كانت أحجام العينات صغيرة ، وكانت جودة الدراسات منخفضة ، لذلك فمن الضروري إجراء مزيد من البحوث لتأكيد هذه النتائج.

الأعراض الشائعة الناجمة عن الالتهابات المزمنة:

من المحتمل أن يصاب الأشخاص بالآثار والأعراض الشائعة التالية الناتجة عن الإلتهاب المزمن:

• الاكتئاب والقلق واضطرابات المزاج الأخرى .

• ألم في الجسد .

• التعب المستمر والأرق insomnia .

• الإمساك constipation ، الإسهال diarrhea ، ارتداد الحمض acid reflux ، وقضايا هضمية أخرى .

• زيادة الوزن .

• الالتهابات المتكررة

 كما أن الأشخاص الذين يعانون من التهاب مزمن قد يزيد لديهم خطر الإصابة بمرض السكري والاكتئاب والخرف dementia .

وقد يكون للالتهاب المزمن عند البالغين الأكبر سناً روابط مع زيادة خطر الوفاة. لذلك يعمل الأطباء على كيفية الحد من الالتهابات المزمنة.

ما هي الأطعمة الأخرى التي تسبب الالتهابات؟

جنبا إلى جنب مع السكر ، يمكن أن تتسبب الأطعمة الأخرى أيضاً في زيادة الالتهابات في الجسم.

ويشير الباحثون إلى أن الوجبات الغذائية الغنية بالدهون المشبعة وغير المشبعة يمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر الالتهاب المزمن.

ووفقاً لمؤسسة التهاب المفاصل Arthritis Foundation ، وتشمل الأطعمة التي تسبب الالتهاب ما يلي:

• الأطعمة السكرية ، بما في ذلك الحلويات والمعجنات والشوكولاته والمشروبات الغازية .

• الدهون المشبعة saturated fats ، مثل اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان كاملة الدسم والعديد من الحلويات الغنية بالسكريات .

• الدهون غير المشبعة trans fats ، بما في ذلك الوجبات السريعة والأطعمة المقلية و الكوكيز (البسكويت) والكعك .

• أحماض أوميغا 6 الدهنية omega-6 fatty acids الزائدة والموجودة في زيت الذرة وزيت دوار الشمس والزيت النباتي .

• الكربوهيدرات المكررة ، بما في ذلك بعض الخبز والأرز الأبيض والبطاطس البيضاء .

• الكحول .

• الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) monosodium glutamate في الأطعمة الآسيوية المحضرة وصلصة الصويا soy sauce والعديد من الشوربات المحضرة واللحوم المشوية .

إن الإصابة بمرض السكري وزيادة الوزن والسمنة وتناول مستويات عالية من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والسكر المكرر كلها عوامل خطر للإصابة بالإلتهابات المزمنة.

المصدر