القهوة : 9 طرق لجعلها أكثر صحية أكثر و أطيب مذاقاً

إن أغلبنا ربما لا يبدأ يومه بدون فنجان منعش من القهوة. و بالتأكيد فقد قيل لنا عبر السنين بأن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم (رغم أن البعض قد يجادل ضد هذه النصيحة ). ولكن الأمر بالنسبة للبعض، والذين يحتاجون إلى دافع أكبر في الصباح الباكر،فإن تحضير وجبة الإفطار قبل شرب كوب أو (خمسة أكواب ) من القهوةن لا يعد مفهوماً ولا مرغوباً.

و قد أظهرت الدراسات بأن شرب القهوة بمفردها، له فوائد صحية تساعدنا بأن نشعر بإنسانيتنا مرة أخرى – كما أنها تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني Diabetes Type 2. ولكن نظراً لكونها أول شيء نتناوله كل صباح بعد أن نفتح أعيننا ، فلماذا لا نستكشف فيما إذا كانت هناك طرق معينة لإضافة بعض العناصر الغذائية لها؟

سنعرض فيما يلي بعض الحيل المفضلة لتبرير إدمان الكافيين الذي لا يشبع وللحصول على مزيد من التغذية في روتين الكافيين اليومي.

1 - إضافة مقدار ضئيل من القرفة cinnamon:

إليك طريقة لإضافة مذاق موسمي إلى الكافيين اليومي والذي يدعم صحة القلب ويحقق التوازن لمستويات السكر في الدم. 

ربما قد يؤدي إضافة مقدار ضئيل من القرفة إلى زيادة مضادات الأكسدة ، وتخفيض نسبة السكر في الدم ، والتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

كما أن مذاق القهوة سيكون جيداً بحيث يمكن الاستغناء عن الكريمة والسكر ، وبذلك لا تحتاج إلى إضافة أي شيء آخر.

2 - شرب المزيد من الشوكولا:

لتوضيح الأمر ،نحن لا نشجعك على أن تذيب ألواح الشوكولاتة بأكملها في قهوتك. و لكن إضافة القليل من الكاكاو لهو أمر رائع.

وإليك السبب: إن إضافة ملعقة صغيرة من الكاكاو غير المحلى (نحن نتحدث عن بذور شجرة الكاكاو) يعمل كمضاد للالتهابات Anti-inflammatory ومضاد للأكسدة Anti-oxidant و التي تساعد الجسم عن طريق خفض ضغط الدم ، وتحقيق التوازن الكولسترول ، والمساعدة في علاج مرض السكري من النوع 2.

كما يمكنك أن تضيف الموكا ، من دون سكر أو إضافة القليل من شراب القيقب maple syrup .

3 - أضف نكهة جديدة من زيت جوز الهند:

إذا كنت تحب قهوتك أكثر حلاوة ، فبإمكانك أن تستبدل مشروبات الفانيليا والبندق وعصير الفواكه وتتذوق المذاق الطبيعي من خلال إضافة ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند. فعلى الرغم من أن زيت جوز الهند قد لا يكون "العلاج الشامل"

إلا أن لإضافته إلى قهوتك بعض الفوائد الصحية فهو يساهم في فقدان الوزن و الوقاية من مرض الزهايمر. ورغم أن هذه الدراسات لا تزال قيد البحث ،إلا أننا نعتقد أنه من المفيد إضافتها إلى قهوتك من أجل النكهة وحدها فالطعم القشدي creaminess رائع.

4 - إضافة الكولاجين Collagen:

بدأ المدونون الصحيون و المشاهير مثل جنيفر أنيستون Jennifer Aniston وغيرهم بالكتابة حول الكولاجين هذا العام - من خلال إضافته إلى العصائر، والوجبات المطبوخة ، والقهوة.

و ننصحك بألا تصدق كل ما تسمعه عن الكولاجين - فإضافتها إلى العصير قد لا تجعلك تبدو أصغر بثلاثين 30 عاما".

و إليك ما يجب أن تعرفه عن الكولاجين: الكولاجين فهو مادة غنية بالبروتين بين الأنسجة والعظام، و يتوفر على شكل مسحوق ، بحيث يمكنك تحريكه بشدة فتحصل على دفعة كبيرة من البروتين تساعدك على بدء يومك.

كما أن هناك أيضاً بعض الأدلة الأولية على أنه يساعد في الحفاظ على رطوبة بشرتك ، وتحسين تلف الكبد الناتج عن الكحول ، ودعم صحة المفاصل. ابحث عن علامة تجارية معينة، بحيث ألا تغير النكهة ، مثل الببتيد الكولاجين الإضافي للأغذية ، والذي لا يزعجك مع كل رشفة.

5 - إضافة الزبدة:

قد لا تصدق أنه يمكننك إضافة الزبدة للقهوة أيضاً , لقد جعلت -القهوة بالزبدة- المشاهير والرياضيين والمدونين الصحيين على حد سواء أكثر صداقة مع الدهون. و لكن لماذا؟ 

يزعم البعض بأن هذا يمنحهم طاقة أكبر ويحسن وظائف الدماغ لديهم ويساعدهم في إنقاص الوزن weight loss - خاصة إذا كان هؤلاء الأشخاص يتبعون حمية الكيتون مسبقاً. فإذا ما قررت إضافة شريحة من الزبدة لقهوتك في الصباح ، فحاول أن تستخدام الزبدة (ذات التغذية العشبية) و التي تحتوي على كمية أكبر من أوميغا 3 وفيتامين ك Vitamin K مقارنة بالزبدة العادية.

6 - القهوة والشوفان:

 قد نكون -صباحاً- في أسوأ حالاتنا عالقين في زحمة المرور في ساعة الذروة ، أو نجد أنفسنا محدقين في لوحة إعلانية عملاقة لساندويتش الإفطار. لذا سنعرض عليك طريقة لتناول الفطور والقهوة معاً عند الخروج من المنزل: 

ضع بعض الشوفان المليء بالكافيين في الترمس الخاص بك لتتناول وجبة الصباح اللذيذة وتحصل على النشاط المطلوب ، وتستفيد من وجبة رقائق الشوفان المليئة بالألياف والمعادن مثل المغنيسيوم  magnesiumوالزنك zinc والمنغنيز manganese والسيلينيوم selenium والحديد iron.

7 - إضافة قليل من مسحوق اشواغاندا ashwagandha:

إذا كنت ترغب في إضافة صحية إلى قهوتك وتجعلها تبدو كما هي ، فحاول رشها بمسحوق أشواغاندا. و قد يرغب البعض في إضافته مع بعض القرفة وزيت جوز الهند لأنه يعطي نكهة قوية للغاية ، ولكن بعض الناس لازالوا يميلون الى استخدام ( ادابتوغن )( وهو مادة طبيعية تستخدم في طب الاعشاب للتخلص من الإجهاد ، و مثال على ذلك الجنسنغ ginseng ).

ورغم أنه يستخدم بكثرة في طب الأيورفيدا (الطب الهندي القديم) Ayurvedic medicine ، إلا أن خبراء الصحة السائدة بدأوا في استخدامه بشكل أكبر، إذ أنهم قد لاحظوا بأنه قد يساعد في التقليل من التوتر وربما قد يزيد من القدرة على التحمل البدني physical stamina.

8 - إضافة الهيل:

كما هو معلوم فإن لقب "ملك التوابل" هو ما يطلق على الهيل، وهو لقب كبير بسبب مذاقه الغني الدافئ، ولأنه قد استخدم قديماً في بعض التقاليد الطبية كعلاج لكل شيء بدءاً من التهابات اللثة إلى السل.

وعلى الرغم من أننا لا ننصح باستخدام الهيل كعلاج ، إلا أن إحدى الدراسات الحديثة أشارت إلى أن التوابل قد تكون لها خصائص مضادة للميكروبات تمكنها من محاربة البكتيريا المزعجة مثل E. coli ( و هي بكتيريا توجد عادة في أمعاء البشر والحيوانات، حيث لا تسبب أي ضرر.

و لكن بعض السلالات يمكن أن تسبب التسمم الغذائي الشديد ، وخاصة لدى كبار السن والأطفال). لذا فإن إضافة الهيل إلى قهوتك قد يؤدي إلى تحسين صحتك الاجتماعية ، إذ أنه بإمكانك استخدامه كمعطر طبيعي للنفس.

9 - ارفع الحرارة:

 كلا ، نحن هنا لا نتحدث درجة الحرارة. و لكن إذا كنت ترغب في التوابل الروتينية الصباحية ، فقم بإضافة القليل من مسحوق الفلفل الأحمر الحار لمشروبك الصباحي. وثق تماماً بأن براعم الذوق لن تستيقظ فحسب ، بل ستكتسب أيضاً دفعة من المغذيات في وقت مبكر من يومك.

فقد تم استخدام مسحوق الفلفل الأحمر الحار لمعالجة مشاكل المعدة ونقص الشهية والدورة الدموية عبر آلاف السنين في الطب الأمريكي القديم. وقد أظهرت الأبحاث الحديثة أنه قد يخفف من آلام الصداع ، ويساعد على الهضم ،كما يمنع من الإصابة بأمراض القلب. 

إنه إلى حد كبير حلمُ عاشقُ القهوةِ، المهووس بالطعام الحار.

إضافة رشفة من ...

على الرغم من أن كل ماسبق ذكره من إضافات لـ القهوة يعتبر مميزاً وممتعاً في الصباح ، ولكننا حقيقةً- لا نخزن كميات من ببتيدات الكولاجين وقد لايكون مسحوق أشواغاندا في متناول أيدينا دائماً.

ولكن هناك شيء واحد يوصي به كارمان ماير Karman Meyer، وهو إضافة شيء يخطط معظمنا بالفعل لإضافته لقوة الصباح. يقول ماير: "إن الحليب ، الخالي من اللاكتوز أولاً ، سيوفر الفيتامينات والمعادن الأساسية".

و يضيف ماير "فمن خلال إضافة ربع كوب من الحليب إلى قهوتك، ستحصل على 2 غرام من البروتين و 8% من القيمة اليومية للكالسيوم و 6% من القيمة اليومية لفيتامين د Vitamin D والريبوفلافين والفوسفور ...و التي تعتبر ضرورية للعظام ، وإنتاج خلايا الدم الحمراء ، و عمليات الاستقلاب. 

المصدر