البرغل : 10 فوائد صحية للبرغل

كما هو معروف أن البرغل هو في الواقع هو نواة القمح بحيث يتم طهيها وتجفيفها ثم إتاحتها للاستهلاك ، إنه غذاء ممتاز للتحكم في مستويات السكر في الدم بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم.  

اليك بعض الفوائد الصحية للبرغل :

1. تخفيف الألتهابات المزمنة 

 من أهم فوائد البرغل الصحية تأثيره المضاد للالتهابات.  يساعد تناول دقيق البرغل في تخفيف الالتهابات المزمنة ، وبالتالي الحماية من العديد من الأمراض. 

لاحظ الباحثون أن الرجال والنساء الذين تناولوا كميات كبيرة من "البيتين" وهو أحد الأيضات التي توجد عادة في دقيق القمح الكامل ، قللوا من تركيزات "الهوموسيستين" ، أحد مسببات الالتهاب المزمن المرتبط بمرض السكري وهشاشة العظام وأمراض القلب ومرض الزهايمر.

2. تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني

 البرغل هو مصدر غني لمعدن المغنيسيوم الذي يعمل كعامل مساعد لما يصل إلى 300 إنزيم بعضها يشارك في استخدام الجسم للجلوكوز وآلية إنتاج الأنسولين.

 يتم تحميل الحبوب الكاملة أيضًا بالكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى المفيدة للصحة والتي تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.  

كونه غذاء منخفض نسبة السكر في الدم ، فهو أيضًا فعال للغاية لإدارة مرض السكري.

 يستغرق البرغل وقتًا ليتحلل في الأمعاء ، مما يؤدي إلى إطلاق بطيء ومستمر للجلوكوز في الجسم ، وبالتالي منع أي ارتفاع مفاجئ أو انخفاض في مستوى السكر في الدم يكون ضارًا للغاية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

مواضيع ذات صلة :

• • أسوء خمسة أطعمة لمرضى السكري النوع الثاني
    
  • فهم مرض السكري من النوع 2 Type 2 diabetes

3. تقليل مخاطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي

 عندما يتعلق الأمر بالكربوهيدرات ، فمن المهم اختيار الكربوهيدرات المناسبة للبقاء بصحة جيدة وتعزيز فقدان الوزن.  

ترتبط الكربوهيدرات المكررة مثل الأرز الأبيض والدقيق الأبيض والأطعمة المصنوعة من هذه الكربوهيدرات بزيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي التي تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع الثاني.

  زيادة استهلاك الحبوب الكاملة مثل البرغل يحمي الجسم من أعراض متلازمة التمثيل الغذائي مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستوى الدهون الثلاثية.  زيادة تناول البرغل يقلل من مخاطر مقاومة الأنسولين ومتلازمة التمثيل الغذائي.

4. يخفف الإمساك ويطرد السموم من الجهاز الهضمي

 البرغل ليس سوى نخالة القمح ويعمل كملين مذهل يطرد الفضلات والسموم من الجهاز الهضمي وينظم حركة الأمعاء مما يخفف بدوره الإمساك وخطر الإصابة بالبواسير.

 النظام الغذائي الغني بالألياف والذي يحتوي على البرغل يساعد أيضًا في تخفيف أعراض أمراض الرتج التي تشمل الغثيان وآلام البطن وانتفاخ البطن والغازات.

5. يقلل مخاطر حصوة المرارة

 حصوات المرارة عبارة عن قطع صغيرة من مادة صلبة تتشكل في المرارة.  

تتطور هذه الأحجار تدريجياً على شكل أصباغ وكوليسترول في الصفراء عدة مرات لتكوين جزيئات صلبة.  النوعان الرئيسيان من حصوات المرارة هما حصى الصباغ وحصوات الكوليسترول.  

تكون الأحجار الصبغية أغمق وأصغر وتتكون من "البيليروبين".

 حصوات الكوليسترول صفراء اللون بشكل رئيسي ، ما يقرب من 90٪ من حصوات المرارة هي حصوات الكوليسترول.  يساعد البرغل على تقليل مخاطر الإصابة بحصوات المرارة.  

الألياف غير القابلة للذوبان في دقيق القمح الكامل تساعد الطعام على التحرك بسرعة أكبر عبر الأمعاء الدقيقة ، ويقلل من إفراز الصفراء ، ويساعد جسم الإنسان على استخدام الأنسولين بشكل أكثر فعالية ويقلل من الدهون الثلاثية ، أو الدهون غير الصحية الموجودة في الدم.

 بالإضافة إلى توفير كل هذه الآثار المفيدة التي تساعد في الحماية من حصوات المرارة ، يمكن للألياف الموجودة في قمح البرغل أن تخفف من أعراض مرض الرتج.  يؤثر مرض الرتج في المقام الأول على القولون، والقولون هو جزء صغير من الأمعاء الغليظة يزيل الفضلات من الجسم.

6. التأثيرات الكيميائية

 الألياف غير القابلة للذوبان التي توفرها الحبوب الكاملة مثل البرغل تساعد في الحماية من السرطان.  

في دراسة سريرية شهيرة نُشرت في "المجلة الدولية لعلم الأوبئة" في عام 2008 ، وجد الباحثون أن النساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف لديهن فرصة أقل للإصابة بسرطان الثدي.

7. مصدر جيد للمعادن

 البرغل هو مصدر كبير للمعادن الأساسية للجسم.  يوفر 2.11 مجم - أو 55.5٪ من القيمة اليومية من المنجنيز- للكوب.  

تقترح منظمة جامعة ميريلاند الطبية أن المنجنيز ، وهو معدن نادر موجود في بعض الأعضاء الداخلية والعظام ، ضروري لوظيفة الأعصاب والدماغ الطبيعية.  

كما أنه يساعد في تكوين الأنسجة الضامة والتخثر المناسب للدم في القلب. 

 يوفر كوب واحد من قمح البرغل المطبوخ 48.24 مجم أو 15.6 بالمائة من DV من المغنيسيوم ، مما يساعد على تنظيم مستويات الكالسيوم في الجسم.  

الفوائد الغذائية من البرغل تجعله من الحبوب الغذائية الأساسية للحفاظ على الصحة العامة.

8. يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم

 هذه واحدة من أكثر الفوائد الصحية فعالية لقمح البرغل.  يُعرَّف ارتفاع ضغط الدم بأنه حالة طبية خطيرة يمكن أن تسبب نوبة قلبية وسكتة دماغية ؛  أمراض القلب والأوعية الدموية وفشل القلب والفشل الكلوي وغيرها من المشاكل الصحية الخطيرة.  تشمل العلامات الشائعة لارتفاع ضغط الدم الصداع الشديد والغثيان والقيء والارتباك وتغيرات الرؤية ونزيف الأنف.

 تساعد الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة مثل البرغل والشوفان في تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.  

فوائد دقيق الشوفان لفقدان الوزن معروفة جيدًا.  وفقًا للباحثين من جمعية القلب الأمريكية ، فإن الأشخاص الذين يتناولون البرغل على المدى الطويل لديهم ضغط دم انقباضي أقل بالإضافة إلى انخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.  

عندما ينبض القلب ، يدفع وينقبض الدم عبر شرايين القلب إلى باقي جسم الإنسان.  هذه القوة تخلق ضغطًا على الشرايين.  وهذا ما يسمى ضغط الدم الانقباضي.

9. يساعد على إنقاص الوزن

 البرغل غذاء صحي لخسارة الوزن بطريقة فعالة.  يزيد الوزن الزائد للجسم من فرص الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية والسكري والنقرس وحصى المرارة والسرطان.  

إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، فقد تشعر بالتعب الشديد ، وتواجه مشاكل في التنفس ، وتهيج الجلد وتواجه آلام أسفل الظهر والمفاصل التي يمكن أن تؤثر بشدة على حركتك.

 يزيد البرغل من الشبع بشكل فعال بسبب تركيزه العالي من الألياف والبروتين ، وكلاهما يساعد الشخص على الشعور بالشبع من عدد أقل من السعرات الحرارية ، وهو أمر مفيد للغاية عندما يحاول المرء التخلص من أرطاله.  

يوفر جزء 1/3 كوب من البرغل المطبوخ 2.7 جرام من الألياف و 5.2 جرام من البروتين.  يمكن إدراجه بسهولة في نظام غذائي يحتوي على 1200 سعرة حرارية وخطة التمارين الرياضية لفقدان الوزن.

10. يقي من الربو في مرحلة الطفولة

 الربو هو أحد مشاكل التنفس السائدة بين الأطفال والتي تصيب الأطفال في جميع أنحاء العالم.  

تظهر الأبحاث أن زيادة تناول الحبوب الكاملة مثل البرغل يقلل من خطر الإصابة بالربو في مرحلة الطفولة بحوالي 50٪.  

مضادات الأكسدة الموجودة في البرغل - وخاصة فيتامينات C و E تحمي الجهاز التنفسي وتقلل من الأزيز وضيق المجاري التنفسية.  

كما تقل احتمالات الإصابة بالربو مع فرط استجابة الشعب الهوائية (BHR) بشكل كبير. 

عزيزي القارئ :

لأننا نهتم، نتمنى أن تكتب لنا في التعليقات عن المواضيع التي ترغب و تهتم بها لنتمكن من تقديمها لك، لرغبتنا في أن يعبِّر موقعنا عن اهتمامات القارىء العربي.

كما ونرجوا منك مشاركة المقال في حال أعجبك المحتوى.  

ننصحك بقراءة المقالات التالية :

مقارنة بين " البرغل والرز " - الأثر الصحي و التغذية

أضرار البرغل و فوائده الصحية المحتملة ؟

ما فوائد البرغل و أضراره ؟ اسأل و نحن نجيب