اليقطين : ما هي الفوائد الصحية الكثيرة له

يوفر اليقطين أو القرع مجموعة متعددة من الفوائد الصحية خارج الاحتفالات الشعبية سواءً بعيد الهالوين أو غيره من المناسبات الأخرى.

و اليقطين هو خضروات برتقالية ممتلئة و مغذية و طعام غني جداً المغذيات. إنه منخفض بالسعرات الحرارية و لكنه غني بالفيتامينات و المعادن ، و كلها أيضاً في بذوره و أوراقه و عصائره.

و هناك العديد من الطرق لدمج اليقطين في الحلويات و الحساء و السلطات و المعلبات ، و حتى كبديل للزبدة butter. و هنا ، نقوم بعرض الفوائد العديدة لليقطين ، و نقدم شرحاً غذائياً ، و ننظر في طرق لإدراج اليقطين في نظام غذائي صحي.

الفوائد الصحية لليقطين

يحتوي اليقطين على مجموعة من الفوائد الرائعة ، بما في ذلك أنه أحد أشهر مصادر بيتا كاروتين.

و البيتا كاروتين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تمنح الخضروات و الفواكه لونها (الأصفر أو البرتقالي) النابض بالحياة.  و للعلم فإن الجسم يحول أي بيتا كاروتين المبتلع إلى فيتامين أVitamin A .

و قد يكون لاستهلاك الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من بيتا كاروتين الفوائد التالية:

• تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان
• توفير الحماية ضد الربو و أمراض القلب
• تقليل مخاطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر

و قد اقترحت العديد من الدراسات أن تناول المزيد من الأطعمة النباتية ، مثل اليقطين ، يقلل من خطر السمنة و الوفيات الإجمالية.

و يمكن أن يساعد اليقطين أيضاً الشخص على تجنب مرض السكري و أمراض القلب ، و تعزيز البشرة و الشعر الصحيين ، و زيادة الطاقة ، و كذلك تحسين مؤشر كتلة الجسم الصحي (BMI).

و قد أظهرت الأبحاث الفوائد الصحية التالية:

تنظيم ضغط الدم

إن تناول القرع مفيد جداً لصحة القلب. فمحتواه من الألياف و البوتاسيوم و فيتامين سي Vitamin C يدعم صحة القلب.

و قد أشارت نتائج دراسة أجريت عام 2017 على 2722 مشاركاً إلى أن استهلاك كمية كافية من البوتاسيوم قد يكون بنفس أهمية تقليل الصوديوم في علاج ارتفاع ضغط الدم.

و بالتأكيد فإن ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر لأمراض القلب و الأوعية الدموية. و عادةً ، ما يتضمن الحد من تناول الصوديوم تناول وجبات تحتوي على القليل من الملح أو لا تحتوي على ملح.

و وفقاً لمكتب المعاهد الوطنية للصحة (NIH) للمكملات الغذائية ، فإن تناول المزيد من البوتاسيوم قد يقلل أيضاً من خطر الإصابة بأنواع أخرى من الأمراض القلبية الوعائية.

و من الضروري بالتأكيد إجراء المزيد من الأبحاث لتأكيد آثار استهلاك القرع على السكتة الدماغية و مخاطر الأمراض القلبية الوعائية.

الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان

تشير دراسة  عام 2016 إلى وجود علاقة إيجابية بين نظام غذائي غني ببيتا كاروتين و قمع الورم في سرطان البروستاتا.

و قد أظهرت نتائج دراسة مستعرضة 2014 أن بيتا كاروتين أبطأ تطور سرطان القولون لدى السكان اليابانيين.

منع مرض السكري والسيطرة عليه

قد يساعد إدراج اليقطين في النظام الغذائي، الأشخاص على السيطرة على مرض السكري و ضبط مستويات السكر في الدم.

و قد أظهرت دراسة أجريت عام 2019 أن مزيجاً من مستخلصين نباتيين ، أحدهما كان كربوهيدرات أو سكريات اليقطين pumpkin polysaccharides، خفض مستويات السكر في الدم لدى الفئران.

و على الرغم من أن الدراسة لم تشمل البشر ، فقد أظهر البحث بعض الإمكانات لهذه المركبات النباتية للحد من مرض السكري من النوع 2.

و نظراً لتأثيره على سكر الدم ، فقد يتمكن العلماء من إعادة صياغتها إلى دواء مضاد لمرض السكر ، على الرغم من ضرورة إجراء المزيد من الدراسات.

يحمي اليقطين من مشاكل العين المرتبطة بالعمر

يحتوي اليقطين على ثروة من مضادات الأكسدة.

و للعلم فإن فيتامين سي Vitamin C و فيتامين هـ Vitamin H وبيتا كاروتين، جميعها يدعم صحة العين و تمنع الأضرار التنكسية لدى كبار السن.

و قد أجرى المعهد الوطني للعيون تجربة سريرية في عام 2019 تسمى دراسة أمراض العيون المرتبطة بالعمر (AREDS).و أوضحت النتائج أن الجرعات العالية من فيتامين سي و فيتامين هـ وبيتا كاروتين لها روابط مع انخفاض كبير في مخاطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر.

المحتوى الغذائي لليقطين

وفقاً لقاعدة بيانات FoodData Central التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد أو 245 غراماً من القرع المطبوخ أو المسلوق أو المجفف ، بدون ملح ، على:

• 1.76 غرام من البروتين
• 2.7 غرام من الألياف
• 49 سعرة حرارية (كيلو كالوري)
• 0.17 غرام من الدهون
• 0 غرام من الكوليسترول
• 12 جم من الكربوهيدرات

و يوفر اليقطين أيضاً مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، بما في ذلك:

• فيتامين أ
• فيتامين سي
• فيتامين هـ
• الريبوفلافين
• البوتاسيوم
• النحاس
• لمنغنيز
• الثيامين
• فيتامين ب -6
• حمض الفوليك
• حمض البانتوثنيك
• النياسين
• الحديد
• المغنيسيوم
• الفوسفور

و اليقطين مصدرٌ رائعٌ للألياف. و يتراوح تناول الألياف الموصى به بين 25 غ و 38 غ يومياً للبالغين.

و من فوائد الألياف أنها تبطئ معدل امتصاص السكر في الدم ، و تعزز حركات الأمعاء المنتظمة ، و تسهل عملية الهضم. و يمكن أن يساعد تناول الألياف الصحية أيضاً في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

و مع ما يقرب من 3 غ من الألياف في كوب من اليقطين الطازج المطبوخ ، و أكثر من 7 غ في القرع المعلب ، فإن إضافة القرع إلى نظام غذائي يومي يمكن أن يساعد الشخص على زيادة تناوله للألياف.

إدراج اليقطين في نظامك الغذائي

هناك العديد من الطرق التي يمكن للأشخاص تناول المزيد من اليقطين. و بالتأكيد فإن إعداد القرع الطازج في المنزل سيوفر أكبر فائدة للصحة ، و لكن القرع المعلب هو أيضاً خيارٌ رائع. و بالطبع يحتفظ اليقطين بالعديد من فوائده الصحية أثناء عملية التعليب.

يجب أن يحتوي اليقطين المعلب على مكون واحد فقط ، و هو اليقطين.

و فيما يلي بعض النصائح البسيطة لإدراج اليقطين في نظام غذائي صحي:

• اصنع هريس القرع الخاص بك بدلاً من شراء المعلبات.
• استخدم هريس اليقطين أو اليقطين المعلب بدلاً من الزيت أو الزبدة في أي وصفة خبز.
• قم بعمل علاج سريع لزبادي الشيكولاتة باليقطين من خلال الجمع بين الزبادي اليوناني وهريس اليقطين أو القرع المعلب و العسل و القرفة و مسحوق الكاكاو.

عزيزي القارئ
لأننا نهتم، نتمنى أن تكتب لنا في التعليقات عن المواضيع التي ترغب و تهتم بها لنتمكن من تقديمها لك، لرغبتنا في أن يعبِّر موقعنا عن اهتمامات القارىء العربي.

 كما ونرجوا منك مشاركة المقال في حال أعجبك المحتوى.