لماذا أشتهي الملح ؟

يعتبر الملح أحد الأطعمة الإدمانية و بشكلٍ كبير. إذ تم تصميم أدمغتنا و أجسادنا للاستمتاع بالملح لأنه ضروري للبقاء على قيد الحياة.

و على مدار تاريخ البشرية ، كان العثور على الملح أمراً صعباً ، لذا كان اشتهاء الملح يعتبر آلية بقاء.

و اليوم ، و مع ذلك ، فإن الشخص العادي يأكل الكثير من الملح.

و توصي جمعية القلب الأمريكية البالغين باستهلاك ما بين 1500 و 2400 ملليغرام (ملغ) من الملح يومياً.

و هذا ليس أكثر من ملعقة صغيرة من الملح يومياً. 

للأسف معظم الناس يأخذون ما يقرب من 3400 ملغ كل يوم.

و قد يكون اشتهاء الملح أحد أعراض الحالة الصحية و ليس مجرد توق لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. 

تابع القراءة لمعرفة ما قد يعنيه اشتهاء الملح، لجسمك. و ما يمكنك فعله لتقليل تناوله.

الأسباب

يحصل الملح على سمعة سيئة في عالم التغذية. و قد يكون الإفراط في تناول الملح ضاراً بالصحة – و ربما يكون مميتاً – و لكن القليل جداً من الملح قد يكون خطيراً أيضاً.

فالملح ضروري للعديد من وظائف الجسم ، بما في ذلك التحكم في العضلات و الحفاظ على توازن السوائل.

و أنت قد تشتهي الملح كأحد أعراض حالة طبية تتطلب العلاج. لهذا السبب يجب ألا تتجاهل الرغبة المفاجئة. 

فيما يلي بعض الحالات التي قد تجعلك تتوق إلى الملح.

1. الجفاف

يحتاج جسمك إلى الحفاظ على مستوى معين من السوائل ليعمل بشكل صحيح. 

إذا كانت هذه المستويات أقل من المستوى الصحي ، فقد تبدأ في اشتهاء الملح. و هذه هي طريقة جسمك في تشجيعك على الشرب أو تناول المزيد من الطعام.

و تشمل علامات الجفاف الأخرى بالإضافة إلى اشتهاء الملح ما يلي:

• جلد بارد و رطب
• الدوار
• الشعور بالعطش الشديد
• صداع الرأس
• قلة إنتاج البول
• تقلبات المزاج و التهيج
• سرعة دقات القلب
• تشنجات عضلية أو تقلصات

2. عدم التوازن الإلكتروليت في الجسم

تحمل السوائل في جسمك معادن حيوية. و تساعد هذه المعادن جسمك على العمل بشكل صحيح. و يعتبر الصوديوم ، الموجود في ملح الطعام الشائع ، أحد هذه المعادن.

فإذا كانت هذه المعادن ، التي تسمى أيضاً الإلكتروليت Electrolyte ، غير متوازنة ، فقد تظهر عليك أعراض ، بما في ذلك:

• صداع الرأس
• الغثيان أو القيء
• الإرهاق أو فقدان الطاقة
• التهيج وتقلبات المزاج
• التشوش و الارتباك
• النوبات و الأزمات

3. مرض أديسون

إن الغدد الكظرية هي المسؤولة عن إنتاج الهرمونات الحيوية لبقائك على قيد الحياة. و مرض أديسون هو مرض نادر يمكن أن يقلل من كمية الهرمونات التي تفرزها الغدد الكظرية. 

إذ يعاني الأشخاص المصابون بهذا المرض من الرغبة الشديدة في تناول الملح ، بالإضافة إلى أعراض أخرى:

• التعب الشديد أو نقص الطاقة
• جلد شاحب و رطب
• ضغط دم منخفض
• فقدان الشهية
• فقدان الوزن غير المبرر
• إسهال طويل الأمد أو مستمر
• بقع داكنة من الجلد و خاصة على الوجه
• تقرحات الفم داخل الخدين

4. التوتر و الإجهاد

الغدد الكظرية مسؤولة عن إفراز الكورتيزول. و يساعد هذا الهرمون في تنظيم ضغط الدم و استجابة جسمك للتوتر. 

تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلى من الصوديوم يطلقون مستويات أقل من الكورتيزول خلال فترات التوتر.

و قد يكون اشتهاء الملح إحدى الطرق التي يحاول بها جسمك التعامل مع التوتر غير العادي.

5. متلازمة بارتر Bartter syndrome

لا يستطيع الأشخاص المصابون بمتلازمة بارتر إعادة امتصاص الصوديوم.  و يتم فقد أي صوديوم يتناولونه عن طريق البول. 

و هذا يعني أن لديهم نسبة منخفضة بشكل مزمن من الصوديوم.

و توجد هذه المجموعة من اضطرابات الكلى عند الولادة ، لذا تظهر الأعراض مبكراً. يمكن أن تشمل:

• قلة الوزن
• ضغط دم منخفض
• ضعف العضلات أو تقلصها
• الشعور بالحاجة للتبول بشكل متكرر
• الإمساك
• حصى الكلى

6. الحمل

غالباً ما تعاني الأمهات الحوامل من القيء و الإسهال كعلامة مبكرة للحمل. و يمكن أن تؤدي كلتا الحالتين بسهولة إلى الجفاف. 

عندما تصاب بالجفاف ، يتوق جسمك إلى الملح كطريقة لمساعدتك على تصحيح الخلل.

7. متلازمة ما قبل الحيض Premenstrual Syndrome (PMS)

قبل عدة أيام من بدء الدورة الشهرية ، قد تواجهين مجموعة واسعة من الأعراض. و تشمل هذه الأعراض:

• التقلبات المزاجية 
• و فقدان النوم 
• و حتى الرغبة الشديدة في تناول الطعام. 

و بالنسبة لبعض النساء ، يمكن أن تكون هذه الرغبة، الشديدة شديدة للغاية. فقد تشتهي الأطعمة المالحة أو الحلوة. و بالتأكيد لن تعاني كل امرأة من أعراض الدورة الشهرية.

طلب المساعدة

إذا كنت تعاني من الرغبة الشديدة في تناول الملح ، فاحذر من العلامات و الأعراض الأخرى.

إذ ربما تشير هذه الأعراض الإضافية إلى أنك تتعامل مع أكثر من مجرد حب للفشار و رقائق البطاطس. و بدلاً من ذلك ، قد تظهر عليك علامات حالة أخرى ، ربما تكون خطيرة.

فإذا كنت تعاني من اشتهاء الملح و بدأت تظهر عليك علامات الجفاف ، فاطلب العناية الطبية الطارئة.

و إذا كان الجفاف شديداً، و لم يتم علاجه على الفور ، فقد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة. و تشمل هذه النوبات و ربما الموت.

التشخيص

يعتمد الوصول إلى التشخيص على فهم الأعراض الأخرى التي تعاني منها. و للتحضير لموعد طبيبك ، قم بعمل سجل للأعراض. 

سجل أي شيء تمر به خارج عن المألوف لك و لجسمك. فلا توجد أعراض صغيرة جداً.

و عندما تتحدث مع طبيبك ، قدم هذه المذكرة التي سجلت بها ملاحظاتك. فوجود هذا السجل يساعد في توجيه طبيبك نحو تشخيص محدد.

و يمكن أن يساعده أيضاً في تضييق نطاق أنواع الاختبارات التي يرغبون في طلبها للوصول إلى التشخيص.

و قد يطلب طبيبك إجراء اختبارات دم يمكنها قياس مستويات الإلكتروليت لديك. و إذا لم تكشف اختبارات الدم عن أي تشوهات ، فقد تساعد اختبارات الدم الإضافية في استبعاد أو تحديد الأسباب المحتملة الأخرى.

على سبيل المثال ، يمكن أن يبحث فحص الدم عن الأجسام المضادة في دمك و التي تشير إلى إصابتك بمرض أديسون.

نصائح لتقليل تناول الملح

الملح في كل مكان و في كل شيء.

و في الواقع ، فإنه ما يقدر بنحو 77 في المائة من تناول الملح كل يوم يأتي من الأطعمة المصنعة و أطباق المطاعم.

و الأطعمة المريحة مثل الخبز و الصلصات و الحبوب و الخضروات المعلبة تحتوي على صوديوم غير ضروري.

و يمكن أن تحتوي وجبة واحدة من الوجبات السريعة على كمية من الصوديوم تزيد عن المدخول اليومي المطلوب.

و بدون استخدام رشاش الملح ، من المحتمل أنك تتناول ملحاً أكثر بكثير مما تعتقد.

و إذا كنت تريد تقليل الملح دون فقدان النكهة ، فجرّب هذه المكونات الأربعة:

1. الفلفل الأسود

استبدل مرشة الملح بمطحنة الفلفل. فالفلفل الأسود المطحون حديثاً أكثر نفاذة و نكهة من الفلفل المطحون مسبقاً.

و يمكن أن يعوض ذلك عن أي نقص في النكهة تشعر به بدون ملح.

2. الثوم

يعطي الثوم المحمص أو الطازج نكهة كبيرة للأطعمة من الخضار إلى تتبيلات السلطة.

و بالتأكيد فإن طهي الثوم يجعل النكهة أقل قوة إذا كنت قلقاً بشأن رائحة الثوم.

3. الخل

إن أفضل صديق للطبخ منخفض الصوديوم هو مجموعة متنوعة من الخل ، بما في ذلك:

• خل النبيذ الاحمر
• نبيذ الأرز بالخل
• خل حمض التفاح
• الخل البلسمي
• نكهات الخل

و يمكن أن يحاكي الخل نكهة الصوديوم مع عدم زيادة ملليغرام واحد من الملح لأطباقك.

4. الحمضيات

مثل الخل ، يمكن للنكهة اللاذعة لـ اللومي والليمون والبرتقال أن تخدع لسانك  وتجعلك تعتقد أنك تأكل الأطعمة المالحة عندما لا تكون كذلك.

فرشة من الحمضيات على الدجاج أو السمك لذيذة و خالية من الملح.

عزيزي القارئ

لأننا نهتم، نتمنى أن تكتب لنا في التعليقات عن المواضيع التي ترغب و تهتم بها لنتمكن من تقديمها لك، لرغبتنا في أن يعبِّر موقعنا عن اهتمامات القارىء العربي.

كما ونرجوا منك مشاركة المقال في حال أعجبك المحتوى.

---

 ننصحك بقراءة المقالات التالية :

الكثير من الملح يضعف جهاز المناعة

كيفية استخدام الملح الإنجليزي لتخفيف الإمساك ؟

الملح الإنجليزي : الاستخدامات ، الفوائد ، و الآثار الجانبية