- 2 July 2020
- صحة
تركواز بوست- 3222
فيتامين أ Vitamin A هو فيتامين أساسي ضروري للنمو و التطور، و التعرف على الخلايا و الرؤية و الوظيفة المناعية و الإنجاب.
وهو أحد مضادات الأكسدة القوية، و يعمل كهرمون في الجسم ، مما يؤثر على التعبير عن الجينات و بالتالي يؤثر على النمط الظاهري.
كما أنه يساعد القلب و الرئتين و الكليتين و الأعضاء الأخرى على العمل بشكل صحيح.
حقائق سريعة حول فيتامين أ
- فيتامين أ ضروري للنمو و التطور ، و التعرف على الخلايا cell recognition ، و الرؤية ، و الوظيفة المناعية ، و الإنجاب ، و يساعد القلب و الرئتين والكليتين.
- عادةً ما تكون النساء الحوامل و الأشخاص في البلدان النامية هم الأكثر عرضة لخطر نقص فيتامين أ.
- يمكن أن يكون الكثير من فيتامين أ ، ساماً و يسبب فرط الفيتامين hypervitaminosis.
- يمكن الحصول على فيتامين أ من الأطعمة النباتية البرتقالية و اللحوم و البيض و الحليب.
أنواع فيتامين أ
يوجد فيتامين أ بأشكال مختلفة. و يوجد فيتامين أ المشكل مسبقاً Preformed vitamin A، في اللحوم و الأسماك و منتجات الألبان.
و يتم تخزين بوفيتامين أ ، أو بادئة (طليعة) فيتامين أ Provitamin A في الفواكه و الخضروات و المنتجات النباتية الأخرى.
و يعتبر الريتينول هو الشكل السائد و النشط لفيتامين أ الموجود في الدم. و الريتينيل بالميتات Retinyl palmitate هو شكل تخزين الفيتامين.
و بيتا كاروتين Beta-carotene هو بادئة لفيتامين (أ) و يوجد في النباتات.
و يتم تحويل البروفيتامين أ -و هو في حد ذاته مضاد للأكسدة- إلى فيتامين أ حسب حاجة الجسم ، لذلك لا يوجد خطر من جرعة زائدة أو سمية.
فوائد فيتامين أ
بما أن فيتامين أ يؤثر على مجموعة واسعة من وظائف الجسم ، فيمكن أن يؤدي النقص إلى مجموعة متنوعة من المشاكل.
و تشمل هذه المشاكل ما يلي:
- العمى الليلي
- ارتفاع خطر الإصابة بالعدوى ، وخاصة في الحلق والصدر والبطن
- فرط التقرن الجريبي ، مما يؤدي إلى جفاف الجلد و تجعده.
- قضايا الخصوبة
- تأخر النمو لدى الأطفال
و قد يكون لكمية كافية من فيتامين أ الفوائد التالية:
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
يرتبط تناول كميات كافية من الكاروتينات من الفواكه والخضروات بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الرئة ، و لكن استخدام بيتا كاروتين و مكملات فيتامين أ، لم تظهر نفس النتائج.
يشير التحليل التلوي إلى أن بعض أشكال فيتامين أ قد تساعد في الحماية من سرطان البروستاتا.
و قد اقترحت الدراسات في اليابان أن بيتا كاروتين يساعد في الوقاية من سرطان القولون.
علاج مرض السكري من النوع 2
تم العثور على حمض الريتينويك ، وهو مشتق من فيتامين أ ، لجعل نسبة السكر في الدم في الفئران المصابة بداء السكري طبيعية.
صحة الجلد والشعر
فيتامين أ مهم في نمو جميع أنسجة الجسم ، بما في ذلك الجلد والشعر.
و يساهم في إنتاج الزهم ، وهو الزيت الذي يساعد على الحفاظ على مستويات الرطوبة في الجلد والشعر.
مصادر فيتامين أ
الريتينول الجاهز ، الشكل النشط من فيتامين أ ، يأتي فقط من مصادر حيوانية.
و أغنى مصادر الريتينول هي:
- اللحوم العضوية مثل الكبد
- الأسماك الدهنية مثل الرنجة و سمك السلمون و زيوت السمك
- الزبدة والحليب والجبن
- البيض
و تحتوي الأطعمة النباتية على الكاروتينات ، و الأشكال المضادة للأكسدة من فيتامين أ.
و يتم تحويلها إلى الريتينول في الجسم.
و للعلم فـ الكاروتينويد هو صبغة برتقالية تساهم في لون بعض الفواكه والخضروات.
المصادر النباتية الغنية بالكاروتينات هي:
- اليقطين والجزر والكوسا وغيرها من الخضروات ذات اللون البرتقالي
- البطاطا الحلوة
- الفواكه ذات اللون البرتقالي ، مثل البطيخ الأصفر والبابايا والمانجو
و تشمل الأطعمة النباتية الغنية ببيتا كاروتين ما يلي:
- البروكلي ، السبانخ ، اللفت ، وغيرها من الخضروات الورقية الخضراء الداكنة
- الكوسا
- الفلفل
المدخول الموصى به من فيتامين أ
يختلف تناول فيتامين أ الموصى به حسب العمر و الجنس.
وهو متوفر بعدة أشكال ، و غالباً ما يتم قياس محتوى فيتامين أ في الأطعمة كمكافئات لنشاط الريتينول (RAEs).
و يمكن قياس واحد RAE بما يعادل 1 ميكروغرام (مكغ) من الريتينول ، 12 ميكروغرام من بيتا كاروتين ، أو 3.33 وحدة دولية (IU) من فيتامين أ.
و المدخول الموصى به من فيتامين أ هو كما يلي:
حتى 6 أشهر ، يكون المقدار المناسب ( AI adequate intake) هو 400 ميكروغرام في اليوم ، و من 7 إلى 12 شهراً ، يكون 500 ميكروغرام في اليوم.
و تمثل هذه الأرقام متوسط مدخول فيتامين أ عند الرضع الأصحاء.
- من 1 إلى 3 سنوات ، المتطلبات 300 ميكروغرام يومياً
- من 4 إلى 8 سنوات ، 400 ميكروغرام يومياً
- من 9 إلى 13 سنة ، تبلغ 600 ميكروغرام يومياً
- من 14 عاماً ، يكون المتطلب للذكور 900 ميكروغرام يومياً ، و الإناث 700 ميكروغرام يومياً
- و بالنسبة للنساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 19 و 50 عاماً ، فإن المتطلب هو 770 ميكروغرام يومياً أثناء الحمل و 1300 ميكروغرام يومياً أثناء الرضاعة الطبيعية
و قد وجد المسح الوطني (في الولايات المتحدة) لفحص الصحة و التغذية لعام 2007 إلى 2008 (NHANES) أن الأمريكي العادي الذي يبلغ من العمر سنتين و ما فوق يستهلك 607 مكغ من فيتامين أ يومياً.
من هو المُعرَّض لخطر نقص فيتامين أ؟
أعلى خطر نقص من بين:
- الخدج
- الرضع و الأطفال في البلدان النامية
- النساء الحوامل و المرضعات في البلدان النامية
- الأشخاص المصابون بالتليف الكيسي
يقلل عقار Orlistat لفقدان الوزن ، و المعروف أيضاً باسم Alli و Xenical ، من قدرة الجسم على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين أ Vitamin A ، مما يزيد من خطر النقص.
تكون مكملات فيتامين أ متاحة لأولئك الذين يجدون صعوبة في امتصاص المغذيات ، و لكن من الأفضل تلبية الاحتياجات من خلال الطعام.
و يمكن أن يخفي استخدام المكملات الغذائية أوجه النقص المحتملة في العناصر الغذائية الأخرى ، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية حادة وطويلة الأمد.
المخاطر
يمكن أن يكون فيتامين أ المُشكل مسبقاً ساماً عند استهلاكه بكميات زائدة ، إما من خلال النظام الغذائي أو من خلال المكملات.
و يختلف مستوى المدخول العلوي المسموح به (UL upper intake level) لفيتامين أ حسب العمر. UL هي الكمية التي قد يكون تناول فيتامين أ فوقها ساماً.
و قد تم تحديد النسب كما يلي:
- حتى 3 سنوات: 600 ميكروغرام باليوم
- 4 إلى 8 سنوات: 900 ميكروغرام يومياً
- 9 إلى 13 سنة: 1700 ميكروغرام في اليوم
- 14 إلى 18 سنة: 2800 ميكروغرام في اليوم
- 19 سنة فما فوق: 3000 ميكروغرام يومياً
و يمكن أن يكون الإفراط في تناول فيتامين أ ساماً. إذ يمكن أن يقود إلى:
- تغيرات في الجلد ، مثل الاصفرار و التشقق و الحكة وزيادة الحساسية لضوء الشمس
- تغيرات الرؤية ، وف ي الأطفال الأصغر سناً ، الرؤية المزدوجة
- الأظافر الهشة
- تغيرات الشعر ، مثل تساقط الشعر و الشعر الدهني
- ضعف العظام أو ألم العظام أو التورم
- القيء والدوخة والصداع والغثيان
- صعوبة اكتساب الوزن وانخفاض الشهية
- مرض في اللثة
- التهيج
- التعب والنعاس والتغيرات في اليقظة
- انتفاخ اليافوخ (البقعة اللينة في الجمجمة) عند الأطفال
- أمراض الكبد في حالات الإفراط في تناولها
لا يجب أن تستهلك النساء الحوامل أكثر من المستويات الموصى بها من فيتامين أ لأن الريتينول مرتبط بتشوهات الجنين.
و يتوفر الريتينول أيضاً ككريم للبشرة مضاد للشيخوخة. و هذا ، أيضاً ، لا ينبغي أن يستخدم من قبل النساء الحوامل.
و البيتا كاروتين و غيره من الكاروتينات ليست سامة مثل الريتينول ، حيث يتم تحويلها إلى فيتامين أ فقط عند الحاجة. و للعلم فالخطر أعلى مع المكملات الغذائية.
يجب على أولئك الذين يتناولون إيزوتريتينوين ، أو رواكوتان ، لعلاج حب الشباب أن يحرصوا على عدم استهلاك الكثير من فيتامين أ ، و تجنب مكملات فيتامين أ ، لأن هذا الدواء مشتق من فيتامين أ.
و يجب أن يوفر النظام الغذائي الصحي و المتوازن ما يكفي من فيتامين أ دون الحاجة إلى المكملات الغذائية.
عزيزي القارئ
لأننا نهتم، نتمنى أن تكتب لنا في التعليقات عن المواضيع التي ترغب و تهتم بها لنتمكن من تقديمها لك، لرغبتنا في أن يعبِّر موقعنا عن اهتمامات القارىء العربي.
كما ونرجوا منك مشاركة المقال في حال أعجبك المحتوى.
ننصحك بقراءة المقالات التالية :
فيتامين أ : لعلاج فقدان البصر المبكر في مرض السكري
المصادر
الوسوم
المؤلف
هدفنا إغناء المحتوى العربي لأن القارئ العربي يستحق المعلومة الصحيحة والمفيدة، و التي تنشر الآن في أهم المواقع العالمية ،
