الأطعمة الصحية و الغذاء الصحي: إليك 4 أخطاء للحمية تقتل الناس في جميع أنحاء العالم

بعض التغييرات البسيطة يمكن أن يكون لها تأثيرٌ كبيرٌ على صحتك. نعلم جميعاً أن الأطعمة الصحية غالباً ما تكون أغلى من الأطعمة ذات القيمة الغذائية المنخفضة.

إلا أن  التكلفة الباهظة للأطعمة التي تعود بالنفع علينا قد تكون أكبر بكثير مما كنا ندركه في السابق. و يزعم تقرير جديد مروع  و صادم نشر في مجلة المِبْضَع The Lancet أن ما يصل إلى خُمس الوفيات في جميع أنحاء العالم مرتبطة بالوجبات الغذائية السيئة الفقيرة بالعناصر الغذائية .

و توضح الدراسة أن ما يقرب من  11 مليون حالة وفاة وقعت في عام 2017  قد ارتبطت بالوجبات الغذائية السيئة على مستوى العالم . و قد كانت أمراض القلب والأوعية الدموية Cardiovascular disease وبعض أنواع السرطان cancers ومرض السكري من النوع الثاني type 2 diabetes من بين الأمراض الأعلى ترتيباً و التي تسببت في هذه الوفيات.

و تعتبر التغذية واحدة من مجالات الصحة العامة التي برزت بشكل سيءٍ، إلى حد صادمٍ و عنيفٍ خلال القرن الحادي والعشرين. وعلى سبيل المثال . فقد انخفضت معدلات الوفيات بسبب السرطان بين الرجال والنساء في الولايات المتحدة من عام 1999 إلى عام 2015. 

ولكن التقرير الجديد يسلط الضوء على الحقيقةِ المقلقةِ المتمثلةِ في أن تقديرات الوفيات المرتبطة بالنظام الغذائي و التي كانت قد ارتفعت : في عام 1990 ، كان ثمانية 8 ملايين فقط .

و في الوقت الذي  تؤثر فيه العديد من العوامل على العدد المتزايد من الوفيات المرتبطة بالنظام الغذائي ،  فإن التقرير يشدد على أهمية توصياتٍ غذائيةٍ ثلاث، كثيراً ما يتم تجاهلها. كما يشدد أيضاً على الحاجة إلى الاستغناء عن ثلاثِ فئاتٍ من الأطعمة التي نتناولها كثيراً. 

ومن أجل ذلك ، إليك أكبر أخطاء النظام الغذائي Diet التي تؤدي إلى الوفيات في جميع أنحاء العالم.

أولاً: عدم تناول ما يكفي من المكسرات :

وفقاً لبيان صحفي  تابع للتقرير الجديد أنه :  "قد تمت ملاحظة أكبر نقص في الكمية المأخوذة و المتناولة في النظام الغذائي فيما يخص المكسرات والبذور nuts and seeds ".  و بشكل عام ، فإننا نحصل على ما يعادل 12 فقط من المكسرات والبذور الموصى بها.

إذاً :  على كم يجب أن تحصل منها ؟

إن الهدف هو الحصول على 21 غرام يومياً ،  و هذا وفقاً للدراسة التي أجريت. ( حيث يبلغ متوسط الاستهلاك حوالي 3 جرامات يومياً فقط.)

وتعد المكسرات مصدراً رائعاً للبروتين والألياف والدهون الصحية للقلب والفيتامينات. كما توصي عيادة مايو كلينك the Mayo Clinic  بأنه : " و بدلاً من تناول الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة غير صحية ، حاول استبدال عدد قليل من المكسرات أو ملعقة أو اثنتين من مسحوق ثمار الجوز nut spread  " .

ثانياً: التقليل من كمية الحليب :

 إننا و وفقاً للدراسة الجديدة نستهلك فقط حوالي  16% من كمية الحليب المقترحة لدينا على مستوى العالم . كما أنها تفيد بأن الكمية اليومية الموصى بها قد تم تحديدها عند 435 جراماً.

و قد انتشر النقاش في السنوات الأخيرة حول ما إذا كان الحليب مفيدٌ لك أم لا. إلا أن الحليب كامل الدسم whole milk يعود إلى ساحة النقاش مجدداً. حيث تم ربط استهلاك الحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان كاملة الدسم بتقليل خطر الإصابة بالسمنة obesity . 

و بالإضافة إلى ذلك ، فقد يساعد الحليب كامل الدسم الأطفال على امتصاص فيتامين (د) Vitamin D بكفاءةٍ أكبر. و ربما لا نحتاج إلى ذكر ذلك ، ولكن الحليب مرتبط أيضاً بحصولنا على عظام أقوى.

ثالثاً: تناول كمية قليلة جداً من الحبوب الكاملة whole grains :

نستطيع القول هنا ، أننا لسنا جيدين في تناول ما يكفي من الحبوب الكاملة أيضاً . وتقول الدراسة أن متوسط الاستهلاك اليومي يبلغ 29 جراماً ، في الوقت الذي من المفترض فيه أن نحصل على 125 جرام يومياً .

وتشمل الفوائد المحتملة لتناول ما يكفي من الحبوب الكاملة..

• انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب heart disease
• وتحسين صحة الجهاز الهضمي digestive health
• والمساعدة في إدارة الوزن . 

ولابد لنا من الإشارة هنا أن مجال الاهتمام هذا، هو الأكثر أهمية على نحوٍ خاصٍ للأميركيين لتوجيه الاهتمام إليه. و قد جاء في البيان الصحفي : " لقد كان تناول كميات قليلة من الحبوب الكاملة (أقل من 125 جراماً يومياً) عامل الخطر الغذائي الرئيسي للوفاة والمرض في الولايات المتحدة الأمريكية USA  ".

 لذلك ، ما عليك إلا أن تقوم بإدخال هذه الأطعمة إلى نظامك الغذائي بطريقة تدريجية في اللحظة التي تستطيع فيها فعل ذلك ، و ذلك بهدف زيادة كمية الحبوب الكاملة التي تستهلكها مثل : 

• الأرز البني brown rice 
• والشعير barley 
• والشوفان oatmeal 
• وخبز القمح الكامل whole-wheat bread 
• والمعكرونة 
• والقمح الكامل whole-wheat pasta 
• والفشار popcorn .

رابعاً: تستهلك الكثير من الأطعمة المالحة والمشروبات السكرية واللحوم المصنعة :

نعلم أنك تسمع عن الآثار الجانبية الرهيبة لشرب الكثير من المشروبات الغازية طوال الوقت . 

ولكن ، وفي حال نسيانك للحقيقة: فمن الممكن أن تؤدي الصودا Soda إلى زيادة الوزن ومرض السكري diabetes وتسوس الأسنان tooth decay . 

كما أنه و لسوء الحظ ،  فإن حمية الصودا diet soda ليست جيدة أيضاً ؛  فقد تم ربطها ب:

• زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية stroke 
• والنوبات القلبية heart attack
• والخَرَف dementia  
• و خلافاً لما هو متوقع فإنها تؤدي إلى زيادة الوزن أيضاً.  

ويمكن أن يسبب الكثير من الصوديوم sodium  (المتوفر في الأطعمة المالحة) إلى ارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية والنوبات القلبية ،كما يمكن للحوم المصنعة أن تزيد من فرص الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

لذلك ، و في النهاية  فإننا نأمل أن تساعد معرفة عدد الأشخاص الذين يقتلون بسبب سوء اختيار النظام الغذائي كل عام - واحد من كل خمسة - في التخلص من الصودا و تناول  بعض المكسرات في المرة القادمة التي تكون فيها في محل بقالة.

المصدر